Gelato alla crema
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Il gelato alla crema è un classico, uno dei gusti più apprezzati, soprattutto dai bambini. Caratterizzato dal suo colore giallo intenso, è buonissimo sia servito da solo, che utilizzato come base per realizzare altri golosi dessert e torte gelato. Di solito mia mamma prepara il gelato alla crema nel Bimby, io non avendo nessun robot da cucina nè una gelatiera, ma avendo una fortissima voglia di realizzarlo, ho provato a fare il gelato semplicemente con le fruste rompendo i cristalli di ghiaccio ogni mezz'ora durante la fase di congelamento. La ricetta di mamma è davvero buona ed il gelato alla crema è venuto bene anche senza la gelatiera, certo, è un procedimento un pò più lavorato, ma ne vale la pena. In seguito poi ho acquistato la gelatiera e ammetto che con la mantecatura, il gelato viene molto più spumoso ;)
Scusatemi per non aver risposto ai vostri ultimi commenti, ma sono rientrata oggi da un lungo week end, ma recupererò, prometto! Per ora vi lascio alla ricetta augurandovi una buona giornata :*
- Ingredienti per 4 persone
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Preparazione: 20 min
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Cottura: 10 min
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Totale: 30 min
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Come fare il gelato alla crema
Incidete una bacca di vaniglia, mettetela in un pentolino con il latte e fatela sobbollire per 5 minuti.
Montate i tuorli con lo zucchero fino a renderli spumosi.
Aggiungete il latte caldo a filo continuando a mescolare.
Mettete sul fuoco e fate cuocere per 5 minuti. Dovete cuocere il composto senza farlo arrivare al punto di ebollizione. Aggiungete ora panna fresca e mescolate.
Mettete il composto così ottenuto in una vaschetta rettangolare poi mettete in frigo per 3 ore
Mettete il gelato alla crema nella gelatiera per 20 minuti circa, o secondo quanto riportato sulla vostra gelatiera.
Se non avete la gelatiera, potete mettere il composto in una vaschetta e porla in freezer per 5 ore circa, rompendo il congelamento ogni mezz’ora circa utilizzando una frusta per non far creare cristalli di ghiaccio nel gelato . Se avete il bimby dopo il congelamento potete mettere il gelato alla crema tagliato a cubetti nel boccale e fatelo mantecare per 20 secondi a velocità 7 e 10 secondi a velocità 4 :P
Servite il gelato alla crema nelle coppette accompagnandolo ad una cialda croccante ;)
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ottimo (con gelatiera)
@elena questa guida può esserti utile, https://www.misya.info/guide/come-fare-il-gelato-in-casa
Ciao Misya…. ho fatto lo scorso week il tuo gelato alla panna senza bimbi. L’ho trovata un a ricetta fantastica, e gustosa. Ti chiedo quindi come posso adattarla alla tua ricetta del gelato alla crema, e di quello alla nocciola e alla fragola ?. Ringraziandoti ancora per le tue ricette, e i tuoi consigli preziosi, ti auguro una buona Pasquetta 🙂 Elena
Noi il gelato lo facciamo tutti i giorni ed é buonissimo
Ciao Mista, ho provato ha fare la ricetta del gelato alla crema, ma quando ho messo il recipiente sul fuoco, dopo qualche minuto da bello spumosi si è smontato è diventato come una stracciatella. Dove ho sbagliato?
@valentina ciao cara, si ma nel dubbio io fossi in te lo porterei ad ebollizione per essere più tranquilla. 🙂
Ciao Flavia, le uova con questo sistema si cuociono? Perché vorrei provare a fare questo gelato ma sono incinta
@Anita Se non ti piace puoi ometterla del tutto.
Si può sostituire la stecca di vaniglia? E come procedere ? Grazie 🙂 Sei bravissima
@Francesca Sì, però se usi la panna già ziccherata ti conviene diminuire la dose di zucchero.