Fagottini di carciofi

vota 5 /5 VOTA
Ricetta Fagottini di carciofi del 17-04-2019

I fagottini di carciofi sono dei piccoli, deliziosi rustici composti con un croccante scrigno di pasta sfoglia che racchiude un cuore di carciofo, arricchito con scamorza filante e saporito salame. Un antipasto semplice da fare, ma ricco e sfizioso per portare in tavola un primo accenno di primavera. Naturalmente potere cambiare l'accostamento del ripieno, usando ad esempio prosciutto cotto e fior di latte per accompagnare i vostri carciofi con un mix di sapori più delicato, o magari semplicemente aggiungere delle olive per una sferzata di gusto in più. Insomma, se decidete di provarli, fatemi sapere che variante avete scelto e se la ricetta vi è piaciuta ;-) Io credo che inserirò questa ricetta nel mio menu di Pasqua di quest'anno, la trovo perfetta e spero di aver dato un'idea anche a voi :P

  • Dosi per 6 fagottini
  • tempi di preparazione Preparazione: 40 min
  • tempi di cottura Cottura: 10 min
  • tempo totale Totale: 50 min
Fagottini di carciofi
Fagottini di carciofi
Procedimento

Come fare i fagottini di carciofi

 

Mondate i carciofi: eliminate le foglie esterne più dure e lasciate solo il cuore tenero con un paio di cm di gambo.
Metteteli a bagno in una ciotola con acqua e limone per almeno 10 minuti.

Scolate i carciofi e sbollentateli in acqua bollente salata: controllate la cottura testando i gambi con una forchetta.
Scolateli e lasciateli a a testa in giù nel colapasta, in modo da eliminare tutta l'acqua.

Iniziate quindi a farcirli: tagliate la scamorza a cubettini e riempite il centro dei vostri carciofi.

Ricavate 6 cerchietti dalla pasta sfoglia, di dimensioni adatte a racchiudere i carciofi quasi per intero, lasciando solo il gambo fuori.
Posate una fettina di salame su ciascun cerchio, quindi adagiatevi sopra i carciofi, uno per cerchietto, a testa in giù.
Avvolgete quindi ciascun carciofo nel salame e nella sfoglia.

Spennellate la sfoglia con un po' di latte, quindi cuocete per 10-15 minuti o fino a doratura in forno ventilato preriscaldato a 220°C.

I vostri fagottini di carciofi sono pronti: potete servirli caldi, tiepidi, o anche freddi.

Raccolte di ricette

Ricettari con Fagottini di carciofi

Lascia un commento

Lascia il tuo commento se hai provato la ricetta, se vuoi un chiarimento prima di cimentarti nella realizzazione del piatto o semplicemente per lasciare il tuo saluto.

Vota la ricetta:

I vostri commenti

Lascia il tuo commento su Fagottini di carciofi

  1. Utente
    Commento di Misya 8 Aprile 2024 data commento 9:30 am

    @vincenza grazie del tuo messaggio ne sono davvero felice

  2. Utente
    Commento di Vincenza 4 Aprile 2024 data commento 2:57 pm

    Ciao Flavia . Ho provato ieri sera la ricetta ed è stat un successo. Due sole differenze: prosciutto al posto del salame ( non l’avevo) e … spero di non sconvolgerti , cottura in friggitrice ad aria ( 190° x 10′, poi capovolti ed altri 3′). Buonissimi ed originali. Si presentano benissimo e sono buoni.
    Grazie per tutte le tue ricette ( ti seguo da tanto tempo… vogliamo parlare della torta di mele e crema?? WAW!!)

  3. Misya
    Risposta di Misya 17 Luglio 2019 data commento 5:19 pm

    @sgdd sono felice che ti piacciano!

  4. Utente
    Commento di sgdd 16 Luglio 2019 data commento 6:55 pm

    Non avendo a disposizione i carciofi freschi, ho dovuto semplificare la ricetta: ho preparato dei fagottini di sfoglia ripieni di salame e pezzetti di cuori di carciofo sott’olio. Non avevo mai provato l’abbinamento carciofi-salame, e devo dire che mi ha piacevolmente sorpresa! Grazie delle tante idee che ci regali 🙂

  5. Misya
    Risposta di Misya 3 Luglio 2019 data commento 9:27 am

    @sgdd ciao cara, beh il risultato non sarà lo stesso però si puoi provare. 🙂

  6. Utente
    Commento di SGDD 2 Luglio 2019 data commento 7:52 pm

    Ciao Flavia,
    grazie della bella ricetta.
    Qui dove vivo faccio fatica a trovare i carciofi freschi. Dici che questi fagottini verrebbero buoni anche con i carciofi sott’olio? Grazie

  7. Utente
    Commento di Veronica 17 Aprile 2019 data commento 10:59 am

    Sembra buonissima! L’aggiungerò anche io al mio menu di Pasqua 🙂

10 di 7 commenti visualizzati

Altre ricette di Antipasti sfiziosi

Iscriviti alla Newsletter

Iscriviti alla mia newsletter per essere sempre informati sulle ultime novità
vai su