Dado granulare bimby
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Dopo il minestrone bimby e il dado vegetale bimby, a grande richiesta ecco anche il dado granulare fatto in casa con il bimby. potete far seccare il composto nel forno tradizionale o in modo molto più rapido nel forno a microonde. Il dado si conserva fino ad un anno chiuso in dispensa in barattolini di vetro ed è perfetto per preparare il brodo e insaporire arrosti o risotti, usando 1 cucchiaio per ogni litro d'acqua.
- Ingredienti per 1 vasetto
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Preparazione: 10 min
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Cottura: 1 ora e 30 min
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Totale: 1 ora e 40 min
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Come fare il dado granulare con il bimby
Lavate, mondate e tagliate tutte le verdure, quindi pesatele, in quanto il sale dovrà essere 1/3 del peso delle verdure: le mie pesavano 450 gr da pulite, quindi ho messo 150 gr di sale.
Mettete le verdure nel boccale e aggiungete olio e sale (in base al peso delle verdure). Mixate tutto per 10 sec., vel. 7.
Spatolate, quindi mixate ancora per 50 sec., vel Turbo.
Stendete il composto sulla placca del forno rivestita di carta forno e cuocete per 1 ora a 120°C, quindi mettete un po' per volta il composto sul piatto del microonde ricoperto di carta forno e fate cuocere per 4-5 minuti a 800 Watt, o finché non lo sentirete secco e granuloso sotto le dita, facendo attenzione a non scottarvi.
In alternativa al microonde, continuate con la cottura in forno per altre 5 ore, sempre a 120°C.
Una volta secco, lasciate raffreddare, quindi rimettete il composto nel boccale e frullate per 10-20 sec., vel. 7.
Mettete nei vasetti e conservate in dispensa.
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@Rita Ferrazzi io messo nel forno a150 gradi x 50 minuti ma ogni 10 lo mescolavo altrimenti si brucia
@Rita Ferrazzi io messo in forno a 150 gradi x 50 minuti ma ogni 10 minuti lo devimescolare altrimenti si brucia
@Rosalba Non so aiutarti, non ho mai provato a fare quello di carne.
Ho preparato il dado granulare di carne. Ottimo! Però quando faccio la pastina o i ravioli in brodo sul fondo del piatto resta un residuo ( tipo sabbiolina) che non é bello da vedere. Come posso rimediare?
Grazie!!!!!!!
@Rita Ferrazzi Forse doveva stare un po’ di meno, sempre meglio contorllare, non tutti i forni sono uguali.
Dopo 6 ore di forno (5+1) era tutto bruciato. Dove ho sbagliato..
@Laura Io lo consumo entro l’anno.
Scusa ma quanto dura? Sei mesi?
Ciao, scusa ma senza cottura nel bimby?
Ciao. Ho provato ad asciugarlo nel microonde e non mi è venuto bene. La prossima volta proverò in forno.