Cuori di pasta sfoglia

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Ricetta Cuori di pasta sfoglia del 11-02-2023

I cuori di pasta sfoglia sono essenzialmente dei vol-au-vent: un'idea simpatica per proporre degli aperitivi o antipasti a tema per una cena romantica, ad esempio per San Valentino (ma no solo) che ho visto qui. Naturalmente quella che vorrei darvi è l'idea base, potete variare la farcitura come preferite, usando ingredienti vegan (hummus, patè di olive, verdure grigliate...) o qualsiasi altra cosa (prosciutto cotto, crema al tonno, mozzarella...): vi assicuro che i vostri cuori di sfoglia millegusti saranno sempre strepitosi!
PS: per questa ricetta vi serviranno 2 diverse formine a forma di cuore, una più grande e una più piccola; se non le avete le trovate qui.

  • Dosi per circa 20 cuori
  • tempi di preparazione Preparazione: 20 min
  • tempi di cottura Cottura: 20 min
  • tempo totale Totale: 40 min
Cuori di pasta sfoglia
Cuori di pasta sfoglia
Procedimento

Come fare i cuori di pasta sfoglia

 

Srotolate la pasta sfoglia e, con una formina a cuore da 4-5 cm, ricavate tanti cuori (reimpastate gli avanzi di sfoglia, stendetela con il matterello e ricavate ancora altri cuori).

Usate una formina più piccola, sempre a cuore, per ricavare cuori di salame, salmone affumicato, formaggio da disporre al centro dei cuori di sfoglia; in alternativa, disponete del pesto sulla sfoglia, lasciando i bordi liberi.
Farcite solo metà dei cuori.

Usate la medesima formina più piccola per ritagliare i cuori di sfoglia rimasti: eliminate le parti centrali (potete reimpastare anche queste e continuare a creare altri vol-au-vent) e usate i bordi per finire di creare i vostri vol-au-vent: bagnate i bordi liberi dei cuori farciti e poggiateci sopra i cuori forati appena creati.

Disponete i vol-au-vent a cuore sulla teglia rivestita di carta forno, leggermente distanziati tra di loro, e cuocete per circa 15-20 minuti o fino a doratura a 200°C, in forno ventilato già caldo.

I cuori di sfoglia sono pronti, non vi resta che servirli.


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  1. Utente
    Commento di Francesca 9 Febbraio 2024 data commento 6:47 pm

    Sveglia

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