Crocchette di ceci
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Buondì! La ricetta che vi propongo oggi è quella delle crocchette di ceci, un piatto gustoso (e tutto sommato leggero) che potete preparare sia come secondo piatto che come antipasto. Io per comodità ho utilizzato i ceci già lessati, ho aggiunto un po' di cipolla rossa, un uovo per legare, del sale, pepe ed erba cipollina e in pochi minuti ho ottenuto queste crocchette. Amiche spero che la preparazione di oggi vi piaccia, vi lascio quindi alla ricetta e vado a godermi quest'altro giorno di vacanza con i miei amori, un bacino ;*
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Preparazione: 20 min
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Cottura: 20 min
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Totale: 40 min
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Come fare le Crocchette di ceci
Scolate i ceci lessati, metteteli in una ciotola.
frullate fino a ridurre i ceci in una purea.
Quindi aggiungete la cipolla tritata e l'erba cipollina, sale e pepe
Aggiungete l'uovo e lavorate per far incorporare bene il tutto ed ottenere un composto omogeneo.
Fate scaldare l'olio in una padella.
Con l'aiuto di due cucchiai, formate delle quenelle quindi cuocete le crocchette per circa 5 minuti per lato.
Una volta dorate,sollevate e poggiate le su della carta assorbente.
Servite le vostre crocchette di ceci
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@ilary se vuoi si
@ilary direi che è indifferente
@ilary certo
L’impasto si può preparare il giorno prima della cottura? Si possono anche già formare le crocchette il giorno prima?
Non avendo la cipolla di Tropea, è meglio sostituirla con scalogno o cipolla bianca novella?
Secondo te è possibile surgelarle?
Per me le tue ricette sono super.
Brava
Ma perchè a me si sono sfaldate durante la frittura? 🙁 leggo nei commenti che non è successo a nessun’altra…eppure ho messo l’uovo che di solito è una garanzia….era meglio aggiungere pan grattato al’impasto come suggerito da qualche lettrice? – Cocorì
@egle si dai poi facci sapere. 🙂