Crackers all’emmental
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I crackers all'emmental sono dei salatini perfetti per l'aperitivo o per uno stuzzichino saporito, sfizioso e diverso dal solito. Sì, perché oltre ad avere l'emmental nell'impasto, sono tagliati in modo da avere anche la forma di piccoli spicchi di questo gustoso formaggio. In più il procedimento è facile e anche abbastanza veloce, quindi direi che sono proprio da provare ;)
Dopo averli visti e rivisti sul gruppo Facebook delle ricette di Misya, dove è diventato un vero tormentone, non potevo non proporveli sul blog, così l'altra mattina ho fatto una sessione di ricette con le mie amiche e abbiamo realizzato questi salatini al formaggio per l'aperitivo. Provateli e ve ne innamorerete, sicuro :P
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Preparazione: 25 min
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Cottura: 15 min
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Totale: 40 min + 1 ora di riposo
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Come fare i crackers all'emmental
Mettete in una ciotola burro e farina e lavorate fino ad ottenere un composto sabbioso, quindi unite anche uova, parmigiano e emmental, sale (poco, perché i formaggi sono saporiti) e se volete pepe (secondo me ci sta molto bene).
Lavorate fino ad ottenere un panetto omogeneo, quindi avvolgete con pellicola trasparente e fate riposare in frigo per almeno 30 minuti.
Passata mezz'ora, riprendete il panetto e stendetelo in una sfoglia abbastanza sottile (circa 3 mm), cercando di sagomarla a forma di cerchio.
Ricavate circa 12 spicchi, quindi tagliateli in 2 o 3 parti per ottenere le vostre fettine di formaggio.
Adagiate gli spicchi su una teglia rivestita di carta forno e ricavate dei buchini di un paio di dimensioni diverse (potete usare una cannuccia e un tappino, ad esempio), in modo da simulare i buchini tipici dell'emmental.
Cuocete in forno ventilato preriscaldato a 190°C, per circa 12-15 minuti o fino a doratura.
I crackers all'emmental sono pronti fateli almeno intiepidire prima di servirli, o meglio ancora serviteli freddi, in modo che diventino belli croccanti.
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Nelle indicazioni a fianco degli ingredienti si parla di un’ora di riposo, all’interno della ricetta invece di 30 minuti. Qual è l’indicazione corretta?
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