La cherry pie e' una variante della più famosa apple pie, con le ciliegie rosse e succose che ho comprato era un obbligo provare questa ricetta e ne sono rimasta colpita. Il ripieno di questa torta di ciliegie con l'aggiunta di zucchero e maizena fa si che in cottura la parte centrale crei una specie di crema di frutta bella soda e saporita che si sposa una meraviglia con il guscio croccante di pasta brisee, il dolce è senza uova e senza latte e può tornare utile alle mie amiche intolleranti ;) Amiche questo fine settimana sono stata ad Agropoli, pur amando molto il Cilento e andandoci spesso, Agropoli è una meta che non avevo mai toccato, mare stupendo, buona cucina e un'ottima compagnia e ho avuto anche il piacere di conoscere un'amica misyana, un weekend perfetto direi. Ora però devo cancellare dalla mente la spiaggia ed il rumore delle onde e concentrarmi sul lavoro altrimenti non combino niente, quindi vi saluto e vi lascio alla ricetta, bacini :*
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Preparazione: 30 min
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Cottura: 1 ora
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Totale: 1 ora 30 min
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Come fare la cherry pie
Preparate la pasta brisée mettendo nella ciotola dell'impastatrice la farina, e lo zucchero con al centro il burro tagliato a tocchetti
Lavoraate fino ad ottenere un impasto sabbioso poi aggiungete l'acqua e lavorate il composto fino a che gli ingredienti non legano.
Formate una palla, avvolgetela nella pellicola e mettete in frigo per un'ora.
Nel frattempo lavate e deocciolate le ciliege e mettetele in una ciotola con lo zucchero a velo, la maizena e il succo di limone
Mescolate e mettete in frigo per 30 minuti
Riprendete la brisée, dividetela a metà e stendete due duschi di pasta
Con un primo disco foderate lo stampo da crostata ricoperto da carta forno
Versate ora all'interno le ciliegie
Coprite con l'altro disco e chiudete
Sigillate bene i bordi poi praticate dei tagli sulla superficie della cerry pie e cospargete di zucchero di canna.
Infornate in forno preriscaldato a 180° e cuocete per 1 ora. Lasciate intiepidi8re prima di tagliare la torta a fette e servire
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Semplicissima da fare,gustosa,pasta frolla friabile. In poche parole DELIZIOSA!
@daniela si perchè no
Ciao si può fare anche con ripieno di fragole? Grazie
@ILARIA Puoi usare l’olio, considera però che 100g di burro corrispondono a 80g di olio.
Ciao, con cosa si può sostituire il burro? Perché essendo allergici al latte il burro non va bene.
Grazie,Ilaria
@veronica Penso proprio di sì 🙂
Ciao. volevo fare questa ricetta e pensavo di aggiungere un velo di crema pasticcera sul fondo e poi sopra le ciliegie. secondo te si può fare ? può essere un buon abbinamento ?
@Valeria Un sacco delle mie ricette sono nate proprio così: quando capita che non ho tempo o voglia di andare a fare la spesa improvviso con quello che ho in casa, e spesso ottengo grandi successi…
La prossima volta magari prova a diluire la nutella con un po’ di panna o latte, oppure fai una crema alla nutella, come ho fatto qui: http://www.misya.info/ricetta/crostata-alla-nutella.htm
Misya direi che era ottima, sicuramente con le ciliegie o con una marmellata rimane un po piu umida (la nutella tende ad asciugare l’impasto un po’ di piu’) ma era davvero squisita comunque!!! baci e buon weekend
Perfetto, grazie mille!! E’ che sono pigra, mi va di fare un dolcetto ma non ho voglia di passare al supermercato (e ho finito anche le uova quindi questo impasto e’ perfetto) heheheeheh 😛