La cheesecake vegana è un dolce che ancora mancava sul mio blog. Di ricette vegan ne trovate varie, ormai, dolcetti compresi, ma in effetti ancora nessuna crostata o simili. Ho deciso pertanto di iniziare con uno dei miei dolci preferiti (cheesecake, appunto). Per iniziare ho pensato di andare sul semplice, quindi ho scelto di preparare una crema molto basic, semplicemente aggiungendo delle gocce di cioccolato fondente. Naturalmente potete sempre decidere di omettere il cioccolato e usare invece un bel topping alla frutta, per esempio... Ricordatevi solo di usare ingredienti certificati vegani e potrete variare a vostro piacimento!
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Preparazione: 20 min
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Totale: 20 min + 4 ore in frigo
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Come fare la cheesecake vegana
Tritate finemente i biscotti e mischiateli con il burro di cocco sciolto, quindi usate il composto ottenuto per foderare il fondo dello stampo, compattando bene con le mani o con il dorso di un cucchiaio.
Frullate il tofu finemente, quindi unitelo allo sciroppo d'acero.
Montate la panna con lo zucchero a velo, quindi unitevi agar agar, buccia di arancia e gocce di cioccolato.
Versate la farcia nello stampo, compattate e livellate, quindi fate riposare in frigo per almeno 4 ore.
La cheesecake vegana è pronta, decorate a piacere e servite.
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@yerali ciao ma sai che non l’ho mai fatto, non saprei proprio!
Ciao, vorrei autoprodurmi il tofu. So che serve, per la cagliatura del latte di soia, il nigari, Cloruro di magnesio. Sai dirmi dove posso comprarlo e magari qualche provenienza diversa da quella cinese (che non mi dà fiducia)? Grazie
Grandissima delusione.
Mi spiace, perché mediamente con le vostre ricette si casca bene. Ma questa è veramente approssimativa e frettolosa, occorre riscriverne i passaggi per evitare errori che possano compromettere il dolce. Segnalo i più gravi:
– La panna vegana con lo zucchero non si riesce a montare (se siete a conoscenza di una marca che ce la fa tanto di cappello) – occorre montarla prima e zuccherarla successivamente;
– l’agar agar VA RISCALDATO, altrimenti non si attiva e l’effetto gellificante non subentra.
Ciao cara! Ti è venuta benissimo! Chissà che buona deve essere!!! Complimenti! Ti abbraccio!
@ziasara ciao tesoro va benissimo l’olio di cocco. 🙂
@silvia ne trovi tante altre e ne sono felice.
Ciao cara potresti chiarirmi una cosa..?? Negli ingredienti parli di olio di cocco ma poi parli di sciogliere il burro di cocco..
Io uso e ho in casa l’olio di cocco ma burro di cocco non lo conosco…Nel dubbio aspetto una tua risposta grazie!!!
Grazie mille Flavia, sono felice di aver trovato una super ricetta vegana anche sul tuo blog!
La proverò senz’altro! 😊