Cheesecake sullo stecco
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Ho visto questi cheesecake sullo stecco navigando tra le bellissime immagini food che sono pubblicate su pinterest (avete mai guartato il mio album? Anche le mie non sono male ;)) è stato amore a prima vista. In men che non si dica ero già pronta con bicchieri e stecchi di legno a preparare i miei cheesecake gelato. Per questa versione, mi sono ispirata alla ricetta del cucchiaio.it, è molto semplice, il risultato è più che garantito, a casa mia sono impazziti per la novità e già mi hanno richiesto nuove varianti ;) Con queste dosi, a me son usciti 4 cheesecake, ma ho usato bicchieri piuttosto grandi, a voi potrebbero uscirne anche 6 o 8 se utilizzate dei comuni bicchieri di plastica. Io vi saluto e vi lascio a queste piccole delizie estive, un bacio e buon lunedì :*
- Dosi per 4-6 cheesecake
- Ingredienti per la farcia
- Ingredienti per la crema
- Ingredienti per la base
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Preparazione: 20 min
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Cottura: 10 min
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Totale: 30 min + 4 ore in freezer
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Come fare i cheesecake sullo stecco
Lavate e pulite le fragole e tagliatele a dadini.
Mettetele in un pentolino con lo zucchero e cuocete a fiamma medio-bassa per circa 10 minuti: dovrete ottenere una sorta di composta abbastanza densa. Lasciate raffreddare per bene.
Con una frusta, mescolate insieme ricotta, philadelphia e zucchero a velo.
Coprite con la composta alle fragole il fondo di bicchieri. Aggiungete uno strato di crema al formaggio, un secondo strato di composta e concludete con un ultimo strato di crema..
Tritate i biscotti, sciogliete il burro e unitelo ai biscotti.
Create uno strato uniforme di biscotti sopra all'ultimo strato di crema al formaggio, livellate delicatamente con le dita, senza premere troppo, quindi posizionate lo stecco al centro, infilandolo delicatamente e facendo attenzione a non arrivare proprio fino in fondo.
Coprite i bicchierini con pellicola trasparente e lasciate riposare in freezer per 4-5 ore.
Se necessario, lasciate i cheesecake sullo stecco a temperatura ambiente per una decina di minuti prima di servirli.
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Ciao Misya quanti fogli di pesce dovrei mettere per farla a stampo unico?
@Mary Sì, proprio così.
Misya vorrei preparare la cheesecake con questo procedimento, ma anziche con lo stecco una intera. Nella farcia di formaggio ho visto che nn c è ne gelatina ne colla di pesce…forse perche questi sono concepiti per essere consumati freddi di freezer?
@Sumy Grazie mille!
ciao Misya e grazie per la bellissima ricetta. fatti ieri nei pirottini di stagnola usando i frutti di bosco al posto delle fragole: bellissimi da vedere e stra buoni. sei la migliore
@Alessia Più o meno dovresti trovarti come dosi.
Ciao Misya, per fare questa cheesecake in uno stampo da 23 cm come devo modificare le dosi? Grazie
@sarap. Praticamente qualsiasi frutto, sì, basta adeguare la dose di zucchero alla dolcezza naturale del frutto scelto ed eventualmente prolungare la cottura se si tratta di frutta ad alto contenuto d’acqua
Ciao con cosa potrei sostituire le fragole ? Qualsiasi frutto?
@manuela Li trovi nei negozi di articoli per dolci, o a volte anche in quelli che vendono articoli per le feste