Cheesecake allo yogurt
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Le cheesecake allo yogurt sono il mio ultimo esperimento sul tema delle cheesecake: ho fatto delle piccole tortine, le ho ricoperte tutto con una gelatina alle fragole ed ho servito così un dolce fresco e leggero. Se siete alla ricerca di un dolce con le fragole per festeggiare la mamma e volete una ricetta semplice e veloce, questa e' la ricetta che fa per voi, provatela e poi ditemi se non sono buonissimi! Con queste mini cheesecake allo yogurt e fragole colgo l'occasione per fare gli auguri a tutte le mamme del blog, donne straordinarie che si sdoppiano ogni giorno per ricoprire mille ruoli diversi e che riescono anche schiacciate da mille impegni o difficoltà ad essere delle donne e delle mamme speciali, auguri amiche mie e auguri a te mamma, che sei sempre stata l'esempio ed il modello di donna e di mamma da seguire! Buona festa a tutte!
- Ingredienti per 6 persone
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Preparazione: 50 min
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Cottura: 10 min
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Totale: 1 ora
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Come fare la cheesecake allo yogurt
tritate i biscotti poi metteteli in una ciotola e aggiungetevi il burro fuso e amalgamatelo con un cucchiaio.
Prendete quindi uno stampo da muffin e riempitelo con dei pirottini di carta: distribuite un cucchiaio di composto ottenuto in ogni pirottino e appiattite per fare una base liscia. Mettete in frigorifo a rassodare per mezz’ora.
Nel frattempo preparate la crema:
mettete la colla di pesce ad ammorbidire in una ciotola d’acqua fredda per 10 minuti
A parte lavorate il formaggio Philadelphia con lo yogurt e lo zucchero a velo
In un pentolino scaldate 1 cucchiaio di essenza di vaniglia, strizzate la colla di pesce e fatela sciogliere poi unitela alla crema al formaggio.
Mettete il composto ottenuto sulle basi di biscotto, poi mettete i mini cheesecake in frigo a rassodare per 2 ore.
Preparate ora la gelatina alla fragola: per prima cosa ponete la colla di pesce in ammollo in abbondante acqua fredda;
Lavate le fragole, privatele del picciolo e mettetele in un pentolino con lo zucchero
Cuocere per 5/10 minuti poi frullate il tutto fino ad ottenere una purea.
Strizzate la colla di pesce e aggiungetela alla purea di fragole ancora tiepida e mescolate.
Una volta raffreddata spalmate la gelatina di fragole sulle mini cheesecake
Mettete in frigorifero per un'altra ora.
Estraete quindi con molta delicatezza le mini cheesecake dai pirottini di carta e servitele
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@michela Sì, hai ragione già stiamo cercando di risolvere il problema 😉
Complimenti a te e la tua famiglia siete fantastici , ti seguo da tanto e sperimento le tue ricette sei bravissima davvero , volevo solo chiederti come mai quando apro la tua pagina appare quella schermata ogni tre x due che mi irrita da morire perché non riesco a leggere e vedere in santa pace le tue ricette prima non c’era puoi fare qualcosa grazie ancora ciao un abbraccio
@anna Mi dispiace, sono in ritardissimo con questa risposta 🙁
Comunque se guardi bene dalle foto si vede: ho messo negli stampini per muffin dei pirottini di carta 😉
Ciao Misya! complimenti per il blog, mi sono avvicinata alla cucina grazie a te e alle tue ricette che sono spiegate bene e sono deliziose!
vorrei fare questa ricetta oggi, ma ho un dubbio. Come hai fatto a estrarre le mini cheesecake dallo stampo?? ho paura di spappolare le mini cheesecake e vorrei un consiglio.. grazie!
@Lulu 😀
Grazie!!!! Questa ricetta ha salvato la serata, facile e deliziosa per tutta 😀 un vero successo!
@Miriam Assolutamente sì: con la ciliegia è perfetto! Puoi conservarla per qualche giorno, non di più… altrimenti sì, si può congelare!
troppo belle le forchettine nell’ultima foto!
Ciao Misya, questa ricetta fa proprio al caso mio: e’ leggera, fresca e secondo me si adatta tantissimo alla variante ciliegia (il mio frutto preferito)!
Quanto posso conservarla in frigo? Secondo te si rovina a congelarla?
Grazie mille!
@nadia Forse ti riferisci a questa ricetta? http://www.misya.info/2007/06/01/torta-fredda-allo-yogurt.htm