Cheesecake al cioccolato

Per prima cosa prepariamo la base del cheesecake; tritare i biscotti, aggiungere il burro fuso e mescolare

Versate il composto sulla base di una tortiera da 22 cm foderata di carta forno e livellare la base di biscotti aiutandovi con un bicchiere. Mettete quindi in frigo a far compattare per mezzora.

Preparare ora il ripieno facendo sciogliere il cioccolato fondente in un pentolino a bagnomaria

In una terrina lavorare la philadelphia e la ricotta insieme allo zucchero e alla vanillina

Lavorare fino ad ottenere una crema liscia quindi incorporare le uova una alla volta

Mescolare fino ad ottenere una crema liscia ed omogenea quindi aggiungere il cioccolato fondente fuso.

Versate la crema al formaggio al cioccolato sulla base dei biscotti

Livellare la crema il più possibile quindi Infornate il cheesecake al ciocciolato a 180° e fate cuocere per circa 1 ora (infilate uno stuzzicadente  ricordandovi che il ripieno dovrà essere cremoso, io l'ho fatto cuocere un pò troppo la prima volta che l'ho preparato e si è asciugato troppo)

Lasciar intiepidire

Una volta che si sarà completamente raffreddato, trasferire il cheesecake al cioccolato su un piatto da portata e decorarlo con scaglie di cioccolata o panna montata come in questo caso e riporlo in frigo per 1 ora.

Tagliare il cheesecake al cioccolato a fette e servire