Cestini di pasta sfoglia
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Servire dei cestini di pasta sfoglia fatti con le proprie mani e divertirsi a farcirli in mille gusti è un'idea sfiziosa e golosa. Venerdì scorso avevo degli amici a cena e ho ripescato questa ricetta da un cassetto, avevo un po' di tempo da perdere e invece della classica torta salata ripiena da tagliare a fette, ho preparato questi cestini di sfoglia monoporzione carinissimi. Per il ripieno ho scelto zucchine, formaggio e affettati vari e una volta portati in tavola ho avuto mille e più complimenti. Avevo la coda gonfia come un pavone, e visto il tempo che ho impiegato a fare tutti quegli intrecci, è stata davvero una soddisfazione veder apprezzato il mio lavoro ;) Se avete una cena in programma e volete servire un antipasto diverso dal solito, questi cestini potrebbero fare al caso vostro, poi ditemi come li avete farciti così prendo spunto per la prossima volta ;)
- Ingredienti per 4 cestini
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Preparazione: 20 min
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Cottura: 10 min
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Totale: 30 min
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Come fare i Cestini di pasta sfoglia
Adagiate il rotolo di pasta sfoglia su una spianatoia foderata di carta forno.
Spolverizzate con un pò di farina, poi con un coltello a lama liscia, tagliate la pasta sfoglia in tante striscioline di 1 cm
Poi dividetele a metà
Intrecciate 6 striscioline per 6 a trama alternata
Poi spianate leggermente con il mattarello.
Adagiate la trama ottenuta su degli stampini da muffin capovolti imburrati.
Ritagliate la pasta in eccesso e mettere una strisciolina alla base di ogni stampino.
Spennellate i cestini di pasta sfoglia con del latte o con del battuto d'uovo e infornate a 200°C per 10 minuti circa.
Appena i cestini saranno dorati, toglieteli dal forno e lasciateli raffreddare.
Capovolgete i cestini e staccateli delicatamente dalla formina del muffin.
Nel frattempo preparate il ripieno.
Io ho fatto appassire in padelladella cipolla, e poi ho aggiunto zucchine tagliate alla julienne e mortadella
in ultimo ho aggiunto ricotta, parmigiano sale e pepe
Farcite i cestini di sfoglia erportate in tavola
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@Cinzia inglese A me piacciono anche freddi, certo non deve passare troppo tempo altrimenti perdono la fragranza.
Hanno un aspetto ottimo… Ho solo un dubbio: ma essendo di pasta sfoglia non si dovrebbero mangiare subito caldi altrimenti perdono di croccantezza? Grazie
@Pat Non ho mai provato, ma secondo me si può fare!
Ciao Misya, pensi che potrei congelare i cestini appena intrecciati? Così al momento del bisogno dovrei solo farcire e infornare…
@Daniela Forse li cuocerei anche… E poi li conservi in un posto asciutto e pulito…
Ciao Misya!
Scusa se disturbo. Vorrei chiederti un consiglio. Desidererei preparare gli analoghi dei tuoi cestini ma con la pasta brisée. Per questioni di tempo, secondo te potrei prepararli la sera prima e conservarli in frigo coperti, per poi cuocerli il giorno dopo?
Ti ringrazio tanto!
Un abbraccio!
Btavissima provero’a farli ti faro’sapere ciao elena
Purtroppo i miei sono letteralmente colati sulla placca e quindi tutto lavoro sprecato!
ecco ho appena fatto una domanda e quando vado a rileggere la ricetta vedo la risposta….. come non detto 🙂
ciao vorrei sapere se con un rotolo di pasta sfoglia vengono solo 4 cestini come da foto… devono essere davvero gustosi, io uso il philadelfia al posto della ricotta è buonissimo!! grazie