Cestini di frolla ricotta e fragole
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Buongiorno a tutti, vi ricordare della crostata ricotta e fragole di qualche settimana fa? Bene, mi è piaciuta così tanto che ne ho fatto una versione mignon, dei piccoli cestini di pasta frolla con crema di ricotta, questa volta di fuscella, e fragole a pezzettini all'interno, super freschi e super golosi :) Stamattina sono davvero di ottimo umore, ho trascorso un bellissimo weekend a Santa Maria di Castellabbate, sole caldo, acqua pulita e ottima cucina, tutto quello di cui avevo bisogno per ricaricarmi ed affrontare una nuova settimana di duro lavoro. Oltre al fatto di stare in vacanza, la cosa più bella è stata vedere Elisa al mare così sicura di se, libera di rotolarsi nella sabbia e di schizzare l'acqua dappertutto, correre mano a mano con gli altri bambini è una gioia che davvero non ha eguali, quindi evviva l'estate! Io vi saluto e vi lascio alla ricetta di questi cestini, un bacio a chi passa di qui ed in particolare alle mie amichette :*
- Ingredienti per 16 cestini
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Preparazione: 40 min
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Cottura: 10 min
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Totale: 50 min
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Come fare i cestini di pasta frolla con ricotta e fragole
Preparate la pasta frolla disponendola farina a fontana, fate un buco al centro e aggiungere lo zucchero, l'uovo, il burro tagliato a tocchetti, la vanillina ed un pizzico di lievito per dolci
Impastate fino ad ottenere un impasto mordibo ed omogeneo, quindi avvolgerlo nella pellicola trasparente e riporlo in frigo a rassodare per 30 minuti
Riprendere la sfoglia, stenderla su un piano infarinato e con un taglia biscotti tondo ricavare tanti cerchi
Con i cerchietti ottenuti foderate degli stampini per tartellette imburrati ed infarinati
Bucherellate la frolla con i rebbi di una forchetta, quindi infornate e cuocete i cestini a 180° per 10/15 minuti
Una volta cotti, lasciarli raffreddare e nel frattempo preparate la crema alla ricotta.
In una ciotola lavorate la ricotta con lo zucchero a velo, poi tagliate le fragole a pezzettini piccoli ed aggiungeteli alla crema e mescolate
Con la crema ottenuta, farcite i cestini, poi guarnite con le fragoline e mettete in frigo
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@vera Purtroppo non è prevista questa opzione, ma mi hai dato una bella idea, vedo cosa si può fare.
ciao nn sono riuscita a mandare email x contatto. . conservo sempre ricette nelle preferite ma come fare per raggrupparle per tipo onde evitare di scorrerle tutte x cercare quella che mi interessa. sicura in sollecita risposta mando bacioni
@chiara Mi fa molto piacere! Non ho mai provato a congelarli, non so se una volta congelati si mantengono friabili. Però se li conservi in un sacchetto ben chiuso, sicuramente durano quanlche giorno.
Ciao Misya, ieri ho realizzato questi tuoi cestini e sono stati un successone! Imiei amici li hanno apprezzati molto, tanto che le mie amiche hanno voluto la ricetta per rifarli a casa loro. Volevo chiederti un consiglio su come conservare quelli avanzati vuoti visto che dalla dose della ricetta me ne sono usciti più del doppio e ne abbiamo mangiati la meta. Si possono cogelare o si conservano in altro modo? Grazie,
@chiara nei negozi che vendono articoli per dolci dovresti trovarli facilmente, i miei avenano un diametro di circa 5 cm. Ma puoi anche farli un o’ più grandi 😉
Ciao Mysia, grazie per la risposta, volevo pero chiederti, che dimensione devono avere gli stampini? Dove posso comprarli? Buona giornata😊
@chiara Puoi usare il tipo di stampini che preferisci, non è necessario che siano in silicone 😉
Ciao Mysia, complimenti per le tue ricette, sono sempre facili e veloci da preparare!Per domani volevo preparare questi cestini, visto che vengono a casa degli amici, ma prima di farlo volevo chiederti dove posso acquistare gli stampini da usare e se sono in silicone o meno. Grazie
grazie dell’idea. anche noi l’abbiamo provato e sono venute benissimo. complimenti. le aggiungeremo al sito http://www.masterdicucina.it
Sono venuti bene ora li devo assaggiare😄😃😀😋