Carbonara di carciofi
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La carbonara di carciofi è una variante deliziosa di un primo piatto della tradizione romana. Il procedimento è simile a quello classico ma con l'aggiunta di carciofi come ingrediente principale e con la pancetta al posto del guanciale. La carbonara di carciofi può essere la ricetta giusta se ancora non avete decso il primo piatto da preparare per il giorno di Pasqua e vi serve un'idea last minute, velocissima da preparare e molto gustosa. Questa ricetta è tratta dal mio secondo libro "I Menu di Misya 2" ed è stata preparata contro stagione, per cui ho utilizzato dei cuori di carciofo congelati, ovviamente se la fate ora, essendo di stagione, utilizzate i carciofi freschi, 4 basteranno ;) Nell'articolo infatti troverete anche la video ricetta preparata per l'occasione ;) Io non saro' a casa in questi giorni quindi non devo pensare al menu quest'anno, voi invece, come state messe? Vi saluto e ci leggiamo domani per gli auguri, baci!
- Ingredienti per 4 persone
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Preparazione: 10 min
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Cottura: 20 min
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Totale: 30 min
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Come fare la Carbonara di carciofi
Tagliate a spicchi i cuori di carciofo.
Scaldate l'olio in un'ampia padella, aggiungete la pancetta e l'aglio e fate rosolare per qualche minuto.
Unite i carciofi, poi il brodo caldo. Salate e cuocete per 15 minuti circa.
In una terrina mescolate le uova con sale, pepe e pecorino: sbattete gli ingredienti fino a quando avrete un composto cremoso e ben amalgamato.
Cuocete la pasta in abbondante acqua bollente salata.
Scolate al dente, versate nella padella con i carciofi, aggiungete il composto di uova.
Mescolate per amalgamare il tutto.
Quindi servite la carbonara di carciofi aggiungendo sui piatti del prezzemolo tritato.
Ed ecco la video ricetta.
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@Alessandra Sì, non credono che ci siano priblemi.
Complimenti è buonissima. Si possono preparare i carciofi il giorno prima? Grazie
@Fatima Complimenti, ottima idea!
Buona! Mezzo carciofo l’ho tgliato a chips e fritto,usato per decorare.
@Maria Ok, aspetto notizie ^_^
@Maria Ok, aspetto notizie ^_^
Molto interessante vado subito a metere in pratica antipasti e dolci avevo bisogno per festeggiare il compleanno di mio marito ho tanti ospiti speciali e ci tengo a fare bella figura.
Vi aggiornerò come è andata!!.
Molto interessante vado subito a metere in pratica antipasti e dolci avevo bisogno per festeggiare il compleanno di mio marito ho tanti ospiti speciali e ci tengo a fare bella figura.
Vi aggiornerò come è andata!!.
@saby Sì, certo
@saby Sì, certo