Cantucci salati
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I cantucci salati sono la rivisitazione di quelli dolci che generalmente si regalano a Natale e si accompagnano ad un buon vino dolce. Le mandorle non mancano neppure in questa ricetta, ma ci sono anche pistacchi e parmigiano per trasformare il dolce che tutti conosciamo in salato. Il profumo che si sprigiona per la casa è comunque garantito e se vi piace la birra concedetevi un simpatico aperitivo mettendo in forno questi gustosi cantucci salati. Che dite, vi ho dato una bella idea? Beh amiche anche oggi sono di corsissima, poco tempo, troppe ricette da provare e una miriade di lavoro da fare. Vi lascio alla ricetta del giorno e mi metto subito all'opera, bacini ;*
- Ingredienti per 16 cantucci
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Preparazione: 10 min
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Cottura: 40 min
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Totale: 50 min
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Come fare i cantucci salati
In una ciotola mettete la farina, il parmigiano, il sale ed il lievito.
Fate un buco al centro ed aggiungete le uova leggermente sbattute.
Lavorate bene l'impasto fino a renderlo omogeneo, poi aggiungete i pistacchi e le mandorle il tutto tritato grossolanamente.
Impastate ottenendo un panetto omogeneo.
Dategli la forma di un lungo cilindro quindi trasferite l'impasto su una teglia rivestita di carta forno.
Fate cuocere in forno già caldo a 180 °C per 30 minuti.
Una volta cotto ed intiepidito tagliatelo in fette di 1 cm circa di spessore.
Stendete i cantucci nuovamente sulla placca da forno e cuocete a 180 °C per 10 minuti circa.
Una volta sfornati, lasciate intiepidire, quindi i vostri cantucci salati sono pronti per essere serviti.
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Ciao, quanto si mantengono? E in che modo conservarli? Grazie!!
@Daniela Dipende da quale usi, se non sono troppo salati puoi anche evitare di bollirli e magari non metti i 5g di sale.
Ciao Flavia poiché sono allergica alle mandorle,vorrei aumentare la dose dei pistacchi ma,prima di impastare devo far bollire i pistacchi per togliere il sale?grazie .😘
@Irene La ricetta è per circa 16 cantucci, una teglia da 20 va benissimo!
Scusa, se ho una teglia da 20 ma la ricetta la prevede da 16 come posso sapere di quanto aumentare le dosi? Non posso calcolare L’ area della teglia da 16 perché non la possiedi
@MARILENA Morbidi proprio non direi, forse un po’ più friabili. Puoi provare a saltare il passaggio della seconda cottura.
@Lucia G. Sono semolicissimi anche quelli dolci, se vuoi guarda qua: http://www.misya.info/ricetta/cantucci.htm
SCUSA MISYA..SOLO UNA DOMANDA..RISULTANO MORBIDI O HANNO LA CONSISTENZA DEI CANTUCCI DOLCI ??
E NEL CASO SI VOLESSERO REALIZZARE UN POCHINO MORBIDI COSA CONSIGLI ??
TI RINGRAZIO E COMPLIMENTI COME SEMPRE…..CIAO CIAO
MARILENA
Idea ganzissima!! ci provero’…non ho mai fatto quelli dolci pensando che fosse di difficile realizzazione. Baci