Biscotti al mascarpone
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I biscotti al mascarpone sono una ricetta facile e deliziosa. Si tratta di una sorta di pasta frolla al mascarpone, in cui il mascarpone va appunto a sostituire il burro. Il risultato è una frolla dal sapore delicato e dalla consistenza abbastanza morbida (quasi più dolcetti che biscotti), che io ho semplicemente sagomato in palline prima della cottura. Volendo potete aggiungere delle spezie (cannella, zenzero...), ma attenti a non coprire il gusto delicato della frolla. Stessa cosa dicasi per altre aggiunte, come gocce di cioccolato o frutta secca. Se provate, però, fatemi sapere com'è il risultato finale ;)
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Preparazione: 25 min
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Cottura: 15 min
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Totale: 40 min + 30 min in frigo
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Come fare i biscotti al mascarpone
Unite tutti gli ingredienti in una ciotola, iniziando con mascarpone e farina, aggiungendo poi zucchero, aromi, sale e lievito e infine l'uovo.
Mescolate velocemente, fino ad ottenere un panetto omogeneo.
Avvolgete con pellicola trasparente e lasciate riposare in frigo per almeno 30 minuti, quindi riprendete la frolla, dividetela in palline grandi come una noce, distribuitele sulla teglia rivestita di carta forno e fate delle incisioni a rombo.
Cuocete per circa 15 minuti a 180°C, in forno ventilato già caldo.
I biscotti al mascarpone sono pronti, lasciateli raffreddare prima di servirli spolverizzandoli con zucchero a velo.
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Mysia grazie per aver condiviso questa ricetta.
Volevo chiederti se i biscotti si possono surgelare e per quanto tempo una volta cotti.
Grazie se mi risponderai 😉
Questa ricetta può essere usata anche come base per le crostate? Grazie
@Marika *ometterlo?
Buongiorno! Mi ispirano molto questi dolcetti ma sono intollerante al lievito chimico, posso omettendo?