I befanini sono deliziosi biscotti di pasta frolla che si preparano solitamente in occasione della Befana. La frolla è arricchita da buccia d'arancia e rum, viene poi ritagliata a forma di calza della befana, i biscotti poi vengono ricoperti con confettini di zucchero colorati e infornati. In passato, la calza per i più picoli era rappresentata proprio da dolcetti come questi, preparati in casa, altro che dolciumi e caramelle ;)
Io devo dire che non sono mai stata molto legata a questa festività, dopo le feste preferisco evitare altri dolciumi e con una calza piena di cioccolattini sarebbe troppo difficile mantenere i buoni propositi, ma un biscottino invece non si rifiuta mai, motivo per cui, preparo sempre una teglia di befanini per festeggiare l'Epifania.
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Preparazione: 15 min
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Cottura: 15 min
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Totale: 30 min
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Come fare i befanini
In una planetaria lavorate lo zucchero con il burro ammorbidito.
Aggiungete poi il tuorlo e tornate a lavorare.
Unite all'impasto farina, essenza di vaniglia, buccia d'arancia grattugiata, lievito e rum. Lavorate fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Avvolgetelo nella pellicola trasparente e lasciatelo riposare 30 minuti in frigorifero.
Trascorso il tempo riprendete l'impasto e stendetelo su una spianatoia leggermente infarinata.
Tagliate i biscotti a forma di calza della Befana aiutandovi con una tagliapasta.
Trasferiteli quindi su una leccarda rivestita di carta forno e spennellateli con l'albume. Quindi ricopriteli con zuccherini colorati.
Cuocete i biscotti a 180 °C per 10/15 minuti circa.
I vostri befanini sono pronti per essere portati in tavola.
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Bellissima idea
@lina ciao cara non l’ho mai fatto ma immagino di si, puoi provare anzi poi fammi sapere.
Misya se metto la fialetta di rum va bene lo stesso?
Scusate ho corretto ora 😉
E le spezie? Dove vanno? Negli ingredienti il rum non c’è. Quanto ce ne vuole?