Aspic di verdure
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Gli aspic di verdure fanno parte di un retaggio delle ricette anni '80, quando si portavano in tavola nelle occasioni speciali per il loro grande effetto! Si tratta di una preparazione a strati tenuta su con la gelatina, in questo caso alla birra. Potete pensare di fare gli aspic di verdure per un'elegante cena, sostituendo i più classici antipasti con verdure oppure i contorni. Dopo aver provato l'aspic alla frutta, era doveroso testare anche questa versione salata ed in famiglia è stato un vero successone ;) Vi lascio alla ricetta del giorno e vi auguro una dolce giornata :*
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Preparazione: 1 ora e 10 min
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Cottura: 10 min
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Totale: 1 ora e 20 min + 3 ore in frigo
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Come fare gli aspic di verdure
Pelate le carote, tagliatele a tocchetti e fatele bollire per 10 minuti.
In un altro pentolino fare bollire per lo stesso tempo anche i piselli.
Tagliate il cavolo rosso a metà e poi a listarelle, lavatelo ed asciugatelo.
Fate ammorbidire la colla di pesce in acqua fredda per 10 minuti poi scolatela.
Sciogliete quindi la colla di pesce in un paio di cucchiai di acqua bollente presa dal totale.
Unite anche la restante acqua, la birra, salate e mescolate.
Preparate ora i pirottini mettendo sul loro fondo il composto con la colla di pesce e trasferiteli in frigorifero per 10 minuti.
Mettete quindi il cavolo ed un po' di colla di pesce e trasferite ancora in frigorifero per 10 minuti.
Aggiungete i piselli e la colla di pesce e mettete nuovamente in frigorifero.
Fate lo stesso con le carote.
In ultimo mettete il mais, ricoprendo con la colla di pesce, e fate rassodare in frigo per 3 ore.
Estraeteli dai pirottini passandoli prima in una ciotola d'acqua calda e poi capovolgendoli.
I vostri aspic di verdure sono pronti per essere portati in tavola.
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@alberto_ol dovresti evitare almeno che tu non voglia giocarti l’amico.
Nulla da dire sulla ricetta ma sono adatti solo in occasione di un revival anni 80, non si possono più vedere sulle tavole insieme al cocktail di gamberi, penne alla vodka e vari mare e monti
belli e pure dietetici
@Maurizio Grazie a te per il messaggio!
contentissimo delle ricette fatte molto bene e molto gustose
apprezzo molto un GRAZIE.
@alberto_ol Secondo me sì, meglio non rischiare.
grazie per la risposta.
Un’altra domanda, dopo essere stati tolti dal frigo quanto tempo resistono a temperatura ambiente?
Per esempio se li volessi preparare a casa mia e poi portarli a cena a casa di un amico dovrei tenerli nella borsa frigo?
@Dirty A me sono piaciute, il sapore è dato dalle verdure, dipende ogni cucchiaiata ha un sapore diverso!
Sono molto chic. Ma il sapore come lo definiresti?
@alberto_ol La trovi nel reparto degli articoli per dolci, la puoi conservarla chiusa in dispensa.
Dove si trova la colla di pesce?
Io al supermercato non l’ho mai vista.
In quale reparto potrebbe essere?
Deve essere conservata in frigo?
In alcuni negozi di roba bio ho visto l’agar-agar che però credo abbia un uso diverso.