Linguine con le cozze
5
/5
VOTA
Le linguine con le cozze sono uno dei miei piatti di mare preferiti, a detta di molti, un piatto meno raffinato degli spaghetti con le vongole, ma che io trovo molto più saporito. C'è chi prepara questo piatto in bianco o chi aggiunge qualche pomodorino, c'è chi usa gli spaghetti e chi invece predilige le linguine, noi a casa mia li facciamo così, e voi?
- Ingredienti per 6 persone
Inviati la lista della spesa
-
Preparazione: 30 min
-
Cottura: 30 min
-
Totale: 1 ora
Condividi
Salva
Come fare le linguine con le cozze
Lavare e spazzolare le cozze sotto l'acqua. Cliccare qui per vedere come pulire le cozze.
Far soffriggere uno spicchio d'aglio in padella con l'olio, mettere le cozze in padella, coprire con un coperchio e cuocete fino a che le valve dei mitili non saranno aperte, poi togliere il coperchio e sfumare con il vino bianco.
Sollevare ore i mitili e filtrate il sugo per eliminare eventuali impurità.
Sgusciare le cozze (lasciarne una parte non sgusciate da mettere sui piatti alla fine) e rimetterle in padella.
Aggiungere ora i pomodorini tagliati a metà e il prezzemolo e cuocere finché non inizierà l'ebollizione. (Aggiungere un cucchiaio di farina per rendere il sughetto più denso).
Far cuocere le linguine in abbondante acqua salata e scolarle molto al dente.
Versare la pasta nel sugo con le cozze, aggiungere una manciata di prezzemolo fresco, il pepe e far saltare per qualche minuto in padella.
Servire le linguine con le cozze adagiando su ogni piatto qualche cozza con le valve, del prezzemolo e una spolverata di pepe.
Inviati la lista della spesa
Aggiungi a preferite
La seguo sempre e le sue ricette fanno fare sempre un fugurone.
Poi Lei è sempre l unica ad indicare le dosi giuste.
P.s forse in questa ricetta per un errore del web compare pomodorini 10g ma credi intendesse 100 grammi.
La saluto cordialmente
@Gattamaya Complimenti e grazie mille per il messaggio!
Grazie a questa ricetta ho fatto un figurone con i miei ospiti! Il cucchiaio di farina diventerà il mio ingrediente segreto 😂
@Giuseppe In realtà così vengono molto bene, io non le farei cuocere troppo, ma è questione di gusti 😉
La ricetta non funziona così come la proponete! Pessima. Le cozze una volta cotte e tolte dalle valve devono essere girate nella padella in paio di cucchiai di olio ed aglio ed alla fine sfiammate con vino bianco, poi tutto il resto. Saltando questo passaggio è tutto bollito e senza sapore. Improponibile.
@Antonio Masia 🙂
veramente squisita
pina non ho mai usato le cozze surgelate quindi non so dirti, ma credo che per il sughetto non ci sia nulla da fare
ciao a tutti e grazie sempre a te Flavia
oggi ho fatto questo piatto ed è venuto buonissimo, da ristorante ma che fatica pulire le cozze. non le avevo mai fatte prima, più il tempo a pulirle che a preparare tutto il resto. Mi domandavo, ma quelle congelate nn hanno il sughetto e come si fa’?
Non c’è un sistema più veloce, un trucchetto?
uuuuh, pure io ce li ho questi piatti…:)