Zuppa di ceci
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Ricetta Zuppa di ceci
Flavia Imperatore del 09-04-2011 [Aggiornata il 12-06-2017]
Il sabato a casa di mamma è usanza che si mangino i legumi, lo scorso sabato è toccato ai ceci preparati in due varianti, ho preparato la pasta e ceci per metà famiglia e questa zuppa di ceci per l'altra metà ;) La zuppa di ceci può essere servita sia calda che fredda, l'importante è che venga accompagnata a dei crostini di pane. Buon week end a tutti e ci vediamo lunedì per un dolce davvero speciale ;)
- Ingredienti per 4 persone
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Preparazione: 10 min
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Cottura: 2 ore e 20 min
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Totale: 2 ore 30 min
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Procedimento
Come fare Zuppa di ceci
Procedimento per preparare la zuppa di ceci
Mettere a bagno i ceci per 12 ore con un cucchiaino di bicarbonato.
Sgocciolateli e lessateli in abbondate acqua salata per 2 ore.
![]( "ceci-lessi")
Tagliare i cipollotti a rondelle e fateli soffriggere in una casseruola con un filo d'olio e un peperoncino.![]( "DSC_2435")
Aggiungere i ceci, salare e cuocere per una ventina di minuti.![]( "zuppa-ceci")
Sgocciolateli e lessateli in abbondate acqua salata per 2 ore.
Tagliare i cipollotti a rondelle e fateli soffriggere in una casseruola con un filo d'olio e un peperoncino.
Aggiungere i ceci, salare e cuocere per una ventina di minuti.
A fine cottura aggiungere ai ceci, il rosmarino tritato.
Servire la zuppa di ceci con dei crostini di pane
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@ilary dei proprio di si, per la surgelazione dipende da te e dalle tue necessità ovviamente
Ciao, in “come cucinare i fagioli” descrivi come conservarli in vasi di vetro. Lo stesso si può fare coi ceci? Consigli la conservazione nei vasi o la surgelazione? Grazie
Ciao Misya per questa ricetta al posto del cipollotto si può usare anche la cipolla?
@Manlio Grazie mille per il messaggio!
Grazie Misya per le tue ricette. Per me che sono single sono un ottimo aiuto.
Ti suggerisco se puoi di inserire anche delle ricette semplici e monoporzioni.
Grazie e buone vacanze
@Elisabetta sordi Sono “scuole di pensiero”!
Buonasera, ottima ricetta
ma il bicarbonato nei legumi non va bene, si perdono molti nutrienti, meglio un pezzetto di alga kombu
cara misya ti seguo da 1mesetto e ho preparato gia’ qlc ricetta secondo i tuoi preziosi suggerimenti!sei bravissima!complimenti!ti volevo chiedere a proposito di questa ricetta di zuppa di ceci:al soffritto aggiungi ceci con la loro acqua di cottura oppure li scoli e aggiungi altra acqua(e quanta)?grazie mille spero troverai del tempo a rispondermi immagino sarai indaffarata con il menu delle feste!?auguro a te e alla tua famigliola,ke spesso ci nomini nei vari post,un felice 2014 pieno di nuove idee e buonissime ricette!!!
ciao …ma dai ceci non togli la pellicina bianca’?….
Lo fatta ieri per cena, è piaciuta tantissimo a tutti, poi con o freddo che fa sta proprio bene una zuppa calda di ceci 🙂