Zucca e fagioli
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Zucca e fagioli borlotti è l'abbinamento che ho scelto per il piatto di oggi! Visto che l'inverno è ancora molto lungo, mi sono cimentata in una zuppa di fagioli calda e nutriente, da rendere ancor più completa con l'aggiunta della zucca e della pancetta. Una preparazione povera della tradizione contadina con un un connubio di sapori perfetto quindi.
Io mi sono facilitata il lavoro utilizzando dei fagioli borlotti che aveva già lessato mia mamma il giorno precedente, se invece volete partire dai legumi secchi ricordatevi di metterli a bagno la sera prima e poi successivamente cuocerli, ricoperti d'acqua, per un'oretta ;)
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Preparazione: 10 min
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Cottura: 45 min
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Totale: 55 min
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Come fare zucca e fagioli
Iniziate a pulire la zucca, quindi tagliatela a cubetti.
Tagliate in piccoli pezzi anche la pancetta e la cipolla.
Riscaldate ora dell'olio in padella e soffriggete la cipolla, aggiungendo poi anche la pancetta.
Successivamente incorporate la zucca e fatela insaporire mescolandola nel condimento.
Ricoprite quindi con il brodo caldo e cuocete per circa 15 minuti.
Aggiungete a questo punto i fagioli borlotti già lessi e un mestolo della loro acqua.
Mescolate e procedete con la cottura.
Aggiungete il rosmarino, il pepe, regolate di sale ed aspettate che si restringa un po'.
La vostra zuppa di zucca e fagioli è pronta per essere servita.
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Ciao, se non riesci a sostituirla come sapore, direi forse di ometterla, sarà altrettanto deliziosa!
Ciao! Sono vegetariana, cosa posso mettere al posto della pancetta? Grazie in anticipo per la risposta!
@J&P Adoro il rosmarino!
BUONA!!!
Il rosmarino è perfetto, la rende ancora più gustosa!
@sonia Mi fa molto piacere!
Ciao Misya! Assolutamente si!!! I miei non sono amanti della zucca ed erano perplessi, ma poi mi hanno fatto i complimenti!!!!
@sonia Grazie per il messaggio! La hai provata?
Ricetta fantastica! Brava!