Vellutata di zucchine
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Chi l'ha detto che le vellutate possono essere preparate soolo in inverno? Questa mattina infatti vi do la ricetta di mia mamma per preparare una vellutata di zucchine leggera e delicata che noi mangiamo in estate anche appena tiepida, per arricchirla potete aggiungere alla fine del parmigiano o un goccino di panna, sarà meno light ma ugualmente deliziosa :D Questa mattina, oltre al lavoro, devo dedicarmi ad una cosa molto importante, tra 2 giorni è il compleanno di Elisa e quest'anno voglio prepararle una torta a 2 piani ricoperta interamente di pasta di zucchero, il modello che ho scelto di seguire è un pò più complicato rispetto alle torte che ho preparato in precedenza e non avendo molta dimestichezza con il cake design mi devo mettere a studiare, onde evitare pasticci, quindi vi lascio e mi metto all'opera, buona giornata :*
- Ingredienti per 4 persone
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Preparazione: 10 min
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Cottura: 30 min
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Totale: 40 min
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Come fare la vellutata di zucchine
Lavate le verdure. Pelate le patate, spuntate le zucchine e tagliate tutto a dadini
Affettate la cipolla e fatela imbiondire in un tegame con un filo d'olio
Aggiungete nella pentola le patate, zucchine e basilico e fate insaporire in paio di minuti
Salate,Ricoprite con l'acqua e fate cuocete per una ventina di minuti
Una volta pronta trasferite tutto in un mixer e frullate
Aggiustate di pepe, aggiungete un filo d'olio a crudo e servite la vostra vellutata di zucchine
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Buonissima…
Ho seguito passo passo la ricetta con ottimo risultato. All’inizio sembrava un po’ troppo liquida invece raffreddando appena, ha raggiunto la giusta consistenza. L’abbiamo mangiata con al centro delle polpettine rosolate. veramente gradevole, grazie!
@cristina siiii sicuramente! Una bella manciata ci starà da paura.
Ciao, ho fatto questa vellutata ed è venuta deliziosa, grazie mille! Potrei aggiungere dei pisellini surgelati? In che proporzione? Grazie
@Valentina Minetti Complimenti!
Ciao Misya ho rielaborato un po’ la base di questa ricetta, facendola con solo patate, alla fine pronta la vellutata l’ho sistemata in una bella zuppiera di porcellana ed ho aggiunto pancetta affumicata croccante, in famiglia hanno fatto il bis, un figurone con i miei cugini grazie sei mitica😘😘😘😘😘
@Anna Grazie a te per il messaggio!
Non avevo patate e cosi’ ho sostituito con delle carote, perfetta!!! Grazie
@Marasarie Grazie mille per il messaggio!
Vellutata deliziosa!