Torta salata ai peperoni
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Questa torta salata ai peperoni e' una rivisitazione di una ricetta che ho trovato sulla rivista cucina moderna, mi ha colpito molto l'effetto cromatico che faceva l'alternanza dei peperoni rossi e gialli con la mozzarella e ho voluto provarla anch'io. La ricetta originale prevedeva sulla base della sfoglia un trito di pane, pistacchi e buccia d'arancia, ma converrete con me che con i peperoni non c'e' nulla che si sposa meglio di olive e capperi, così ho apportato questa piccola modifica e ho ottenuto una delle torte salate migliori mai assaggiate.
La sfoglia friabile, i pezzetti di pane croccanti e la morbidezza dei peperoni fanno di questo rustico una vera delizia e se la provate, sono sicura che mi darete ragione :)
Vi auguro un buon venerdì e un buon fine settimana bacibaci
- Ingredienti per uno stampo da 26 cm
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Preparazione: 30 min
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Cottura: 30 min
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Totale: 1 ora
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Come fare la Torta salata ai peperoni
Sbriciolate le fette di pane e fatele rosolare in padella con uno spicchio d'aglio. Aggiungere prezzemolo, le olive nere denocciolate e i capperi e fate andare ancora per un minuto, quindi spegnere la fiamma.
Foderare uno stampo con la pasta sfoglia e bucherellare tutta la superficie.
Cospargere la base della sfoglia con il composto di pane olive e capperi
Iniziate ad adagiare sulla sfoglia una falda di peperone sovrapponendola ad una di provola affumicata alternando i colori del peperone
Versare un filo d'olio su tutta la superficie della torta salata ai peperoni e infornare in forno già caldo a 180°
Cuocere la costata salata ai peperoni per 30 minutilasciar intiepidire quindi tagliare a fette e servire
Lasciar intiepidire quindi tagliare a fette e servire
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@Veronica, Se vuoi puoi coprire la parte superiore, altrimenti puoi vedere qua altre ricette con la pasta sfoglia: http://www.misya.info/ricette-pasta-sfoglia.htm
Ciao Misya, vorrei provare questa ricetta che mi ispira tanto, ma ho due rotoli di pasta sfoglia che scadono domani, quindi mi chiedevo se posso ricoprire anche la parte superiore della torta o potrebbe creare qualche problema.
Grazie, hai sempre delle ricette buonissime da proporci! L’altro giorno ho fatto la vellutata di cavolfiore, una vera bontà per un ingrediente che non mangio tanto facilmente!
@Viviana Secondo me sì, anche se in verità io li ho cotti prima anche per spellarli 😉
Ciao a tutte, volevo sapere, i peperoni posso metterli a crudo?
non ho molto tempo dopo il lavoro.
Fatemi sapere Grazieeee
@J&P Be’, la brisèe resta sempre la brisèe, l’altra è una buona alternativa se si preferisce evitare il burro 😉
Sì, però x me la tua brisèe resta la migliore! Ormai ho provato quasi tutte le tue ricette… tutte ottime!!!😋
@J&P Ottimo! La base per torte salate invece l’hai provata?
Squisita!!! Era da tempo che volevo preparare questa ricetta… davvero da leccarsi i baffi!!!
Ho fatto solo due piccole varianti: pasta brisée (ovviamente la tua ricetta, la pasta sfoglia ormai non la compro più!) e scamorza affumicata (non trovo la provola qui, credo che la scamorza sia simile!!!)
@alessandra Immagino di sì… alla fine l’hai fatta?
Non ho il pane e vorrei farla subito…va bene anche il pancarrè?