Torta di patate greca

Name: Torta di patate greca
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 1 stampo da 22-24 cm
Cuisine: Italiana
Ingredients: 600 gr di patate; 200 gr di feta; 150 gr di yogurt greco; 1 uovo; sale; erba cipollina; rosmarino per decorare; olio di oliva extravergine

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Ricetta Torta di patate greca Flavia Imperatore del 08-07-2020 [Aggiornata il 08-07-2020]

La torta di patate greca è una sorta di torta rustica, in cui invece di usare pasta sfoglia o simili si usano sottili fettine di patate per fare la base inferiore e superiore. Al loro interno troverà posto una farcitura a base di feta e yogurt greco, aromatizzata con erbe fresche... Insomma, una vera e propria delizia, decisamente da provare!
Nonostante non si tratti di una tipica ricetta greca, la presenza del formaggio feta, ha fatto si, che questa torta di patate, prendesse questo nome ;)
Ragazze, io vi lascio alla ricetta e vi auguro una dolce giornata :*

Dosi per 1 stampo da 22-24 cm

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Preparazione: 30 min
Cottura: 30 min
Totale: 1 ora + 30 minuti di riposo

Procedimento

Come fare la torta di patate greca

Innanzitutto pelate le patate, lavatele, tagliatele a fettine sottili circa 2 mm (con una mandolina o un coltello affilato) e lasciatele riposare in una ciotola, ben coperte di acqua fredda, per almeno 30 minuti, in modo che perdano un po' di amido e risultino più croccantine.

Nel frattempo preparate la crema: tagliate la feta a fettine sottili e poi a pezzi, quindi schiacciatela con la forchetta e amalgamatela con lo yogurt, l'uovo e l'erba cipollina tritate.

A questo punto iniziate a comporre la torta rustica: scolate le patate e asciugatele con un panno pulito.
Foderate lo stampo con carta forno, quindi create una base con le fettine di patate, sovrapponendole leggermente tra loro, in modo da creare una superficie uniforme, e salate leggermente.
Cospargete la farcia sulle patate, livellando per creare uno strato omogeneo, quindi coprite con un altro strato di patate.