Tartare di verdure
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La tartare di verdure è una ricetta veloce per vegetariani e non. Dopo la mia versione della tartare di salmone e mango ecco questa di verdure crude, insaporita con zenzero, limone e pane integrale. Facile, fresca e colorata, potete pensare di prepararla anche se avete ospiti all'ultimo minuto, farete un figurone nonostante la sua semplicità.
L'ingrediente fondamentale per questa ricetta è l'avocado, che dovrà essere ben maturo e fungerà da legante per tutti gli altri ingredienti, donando al piatto un gusto davvero straordinario :P
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Preparazione: 15 min
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Totale: 15 min
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Come fare la tartare di verdure
Pulite finocchio (tenendo da parte qualche germoglio verde), carota e sedano e tagliateli a tocchetti.
Dividete a metà l'avocado e privatelo del nocciolo. Rimuovete la buccia e tagliate una metà a tocchetti.
Trasferite tutto in una ciotola, con i germogli del finocchio ed il succo di limone, quindi mescolate.
In un mixer frullate l'altra metà di avocado assieme ad un po' d'olio, sale, pepe e zenzero.
Tagliate a cubetti la fetta di pane ed aggiungetela alle verdure assieme alla crema di avocado.
Posiziona un tagliapasta di circa 10 cm al centro di un piatto e riempilo con la preparazione.
Rimuovi l'anello solo prima di servire.
La vostra tartare di verdure è pronta.
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@marty Complimenti, bellissima idea aggiungere il sedano rapa!
Piaciuta è poco….squisita. Ho aggiunto anche del sedano rapa. Ho fatto per 6 persone e tutti divorata.
L’ho preparata due orette prima in unica ciotola e poi coppata al momento!
Splendida idea.La farò prestissimo.Grazie
@marty Allora aspetto di sapere se ti è piaciuta.
La farò domenica…ho proprio tutto quello che serve e non sapevo come utilizzare in modo creativo l’avocado maturo che giace in frigo 🙂 Ti adoro! Baci e buona giornata!