Tagliatelle alla boscaiola

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Ricetta Tagliatelle alla boscaiola Flavia Imperatore del 07-10-2007 [Aggiornata il 02-06-2016]

Le tagliatelle alla boscaiola sono il piatto che a casa mia accoglie l'autunno. Il sugo alla boscaiola è un classico della cucina italiana, che si differenzia però da regione con l'aggiunta o meno di vari ingredienti. In genere i funghi sono sempre presenti insieme alla salsiccia e alla salsa di pomodoro, poi c'è chi aggiunge anche dei piselli o la pancetta e c'è chi aggiunge la panna fresca per ottenere un sugo rosè. Non esiste una vera e propria ricetta originale, ed infatti quella che vi propongo è la ricetta di casa mia, noi prepariamo questo piatto utilizzando le tagliatelle all'uovo e aggiungendo la panna fresca. Per quanto riguarda i funghi invece di solito usiamo gli champignon, ma anche con i porcini non è niente male ;) Questo è anche il piatto forte del mio amore, non so se ve l'ho mai detto, ma quando ci siamo conosciuti, tra i due, era lui che sapeva cucinare e preparava una pasta alla boscaiola niente male ;)