Il soda bread (pane senza lievito) è un pane irlandese che viene preparato con il bicarbonato di sodio al posto del classico lievito di birra che fa reazione con il latticello per diventare agente lievitante. Ovviamente non vi aspettate un pane classico (non si può certo pretendere di ottenere del pane vero e proprio in meno di 1 ora!), ma come ricetta di pane super veloce a me ha soddisfatto. Io ho deciso di decorarlo effettuando un taglio a croce e aggiungendo semi di chia, sesamo, lino e papavero, ma voi potete procedere come preferite, anche usando lo stampo del plumcake per un pane tipo a cassetta. Oggi, per i festeggiamenti legati a San Patrizio e con il pensiero che nemmeno quest'anno sono riuscita ad andare in Irlanda per i suoi festeggiamenti, onoro questa giornata con la ricetta del soda bread a cui seguirà un'altra ricettina legata all'occasione, a più tardi :)
- Ingredienti per 1 pagnotta da 22 cm
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Preparazione: 10 min
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Cottura: 40 min
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Totale: 50 min
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Come fare il soda bread
Unite in una ciotola le due farine, quindi aggiungete sale, zucchero e bicarbonato.
Miscelate latticello (In caso non lo trovaste preparatelo aggiungendo a del latte intero il succo di mezzo limone e lasciandolo a temperatura ambiente qualche ora), e olio e quindi aggiungeteli alle farine.
Mescolate bene: otterrete un composto sodo ma morbido e appiccicoso.
Con le mani ben infarinate, formate un panetto e mettetelo in uno stampo rivestito di carta forno.
Con una lama infarinata effettuate un taglio a croce non troppo profondo, spennellate di olio, quindi decorate ogni spicchio con semi a scelta (io ho usato semi di lino, di sesamo, di papavero e di chia).
Coprite il pane con della carta alluminio, poi infornate in forno ventilato già caldo, a 220°C, e cuocete per circa 40 minuti.Negli ultimi 10 minuti di cottura, eliminate la carta alluminio.
Lasciate almeno intiepidire prima di servire il vostro soda bread.
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Davvero buono!!!👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻
Nel forno ventilato non mi è lievitato, credo sia meglio la cottura in statico.
@Flora Sì, vale la pena di farlo come curiosità e per consumarlo al momento, ma di certo non è adatto alla lunga conservazione
@Flora Sì, vale la pena di farlo come curiosità e per consumarlo al momento, ma di certo non è adatto alla lunga conservazione
Ciao misya, preparai questo pane qualche anno fa, fu il mio primo pane. Facilissimo da fare ma disgustoso dopo un po’. Appena fatto era buono con burro e marmellata, come fanno in Irlanda, già dal giorno seguente però si sentiva forte il gusto del bicarbonato. Hai fatto bene ad aggiungere nel post di non aspettarsi un pane buono come quelli lievitati, altrimenti si rischia di ottenere ricette non saporite e aver sprecato gli ingredienti. Ti seguo sempre con passione, anche se commento poco. un bacio
Ciao misya, preparai questo pane qualche anno fa, fu il mio primo pane. Facilissimo da fare ma disgustoso dopo un po’. Appena fatto era buono con burro e marmellata, come fanno in Irlanda, già dal giorno seguente però si sentiva forte il gusto del bicarbonato. Hai fatto bene ad aggiungere nel post di non aspettarsi un pane buono come quelli lievitati, altrimenti si rischia di ottenere ricette non saporite e aver sprecato gli ingredienti. Ti seguo sempre con passione, anche se commento poco. un bacio
@jessica No, ma lo puoi fare in casa aggiungendo a del latte intero il succo di mezzo limone e lasciandolo a temperatura ambiente per un paio d’ore. Al limite usa lo yogurt normale, non quello greco
@marianna Intendo che è una via di mezzo tra pane e, diciamo, un plumcake salato, come consistenza, non è il classico pane alveolato
@francy Sì, dovrebbe andare
@Pì Creativa Nel caso fammi sapere come va
@Marisa Non lo trovi neanche sotto altre nomenclature, come baking soda o simili?
@Giorgia Sì, un paio d’ore dovrebbero bastare
@jessica No, ma lo puoi fare in casa aggiungendo a del latte intero il succo di mezzo limone e lasciandolo a temperatura ambiente per un paio d’ore. Al limite usa lo yogurt normale, non quello greco
@marianna Intendo che è una via di mezzo tra pane e, diciamo, un plumcake salato, come consistenza, non è il classico pane alveolato
@francy Sì, dovrebbe andare
@Pì Creativa Nel caso fammi sapere come va
@Marisa Non lo trovi neanche sotto altre nomenclature, come baking soda o simili?
@Giorgia Sì, un paio d’ore dovrebbero bastare
Questo lo provo di sicuro! Mi sto lasciando affascinare dal pane fatto in casa, ma il problema è sempre il tempo… questo sembra perfetto! Ho solo una domanda: di preciso quante ore deve stare a temperatura ambiente il simil-latticello? Due sono sufficienti? Grazie 🙂
Questo lo provo di sicuro! Mi sto lasciando affascinare dal pane fatto in casa, ma il problema è sempre il tempo… questo sembra perfetto! Ho solo una domanda: di preciso quante ore deve stare a temperatura ambiente il simil-latticello? Due sono sufficienti? Grazie 🙂