Semifreddo ai frutti di bosco
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Il semifreddo ai frutti di bosco è il dolce al cucchiaio perfetto come dopocena! Un dolce estivo dal sapore fresco e leggero che stupirà i vostri ospiti sia per il suo colore che per il suo sapore. Una volta pronto potete sbizzarrire la vostra fantasia per la decorazione, io ho scelto dei ribes e delle meringhe... mi piaceva molto il contrasto di colore!
Se non trovate i frutti di bosco freschi, potete utilizzare anche quelli surgelati, frullandoli direttamente non appena tirati fuori dal freezer ;)
Quest'anno ho messo un po' da parte i gelati, in realtà non ho proprio messo in azione la gelatiera per dirla tutta e mi sono dedicata ai semifreddi, credo di averne preparati almeno una decina per la grande felicità dei miei genitori che ogni sera possono assaggiare una torta gelato diversa :D Preparate questo semifreddo ai frutti di bosco e sentirete che sapore :P
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Preparazione: 25 min
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Cottura: 5 min
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Totale: 30 min + 12 ore in frigo
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Come fare il semifreddo ai frutti di bosco
Iniziate a preparare lo sciroppo.
Sciogliete sul fuoco lo zucchero nell'acqua. Fate bollire giusto 5 minuti.
Montate gli albumi e versate lo sciroppo a filo con le fruste in movimento.
A parte montate anche la panna ben fredda.
Frullate quindi i frutti di bosco ed incorporateli agli albumi.
Aggiungete successivamente anche la panna.
Versate il tutto all'interno dello stampo rivestito di pellicola per alimenti.
Trasferite in freezer per 12 ore.
Il vostro semifreddo ai frutti di bosco è pronto, decoratelo in superficie.
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@stella ciao cara, credo proprio di si fammi sapere.
Ciao Flavia!
Complimenti per le tue ricette, faccio sempre un figurone Grazie a te!
Volevo chiederti se per questo tipo di semifreddo potrei sostituire la panna con yogurt greco.
Grazie mille
@Executive chef Francesco de Francesco Grazie mille! Buon lavoro anche a te.
Ciao, nel mio corso di marketing per la ristorazione spesso spiego quanto sia importante un buon dolce in relazione alla fidelizzazione del cliente.
Mi chiedono spesso ricette, che invece non è tema del mio corso, quindi mi sa che li manderò a vedere il tuo sito 🙂
Complimenti e buon lavoro 🙂
@Giusy Puoi vedere qui la ricetta: https://www.misya.info/ricetta/meringa-italiana.htm.
Ciao Misya per quanti minuti e a chete velocità deve montare la meringa italiana?GRAZIE in anticipo
@Fulvia Sì, con questo caldo meglio il freezer.
l’ho provato ma non si è formato e il succo dei mirtilli si è sciolto.. devo metterla in freezer?
@Stefania Certo! Poi fammi sapere come è venuto 😉
@Tiziana Puoi usare quelli che preferisci!