Scaloppine allo zafferano
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Se volete preparare delle scaloppine dal gusto delicato e particolare, usate questa ricetta delle scaloppine allo zafferano. L'altra sera non sapevo come preparare delle fettine di lonza di maiale che avevo in frigo e sfogliando uno dei miei libri di ricette italiane mi è saltata all'occhio questa ricetta delle scaloppine allo zafferano. La lonza di maiale l'avevo, lo zafferano anche e quindi... ecco a voi la mia ultima ricetta :)
- Ingredienti per 2 persone
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Preparazione: 5 min
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Cottura: 25 min
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Totale: 30 min
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Come fare le Scaloppine allo zafferano
Far sciogliere lo zafferano nel vino bianco e lasciar riposare per una decina di minuti.
Nel frattempo soffriggere il burro e l'olio in una padellina antiaderente e adagiatevi le fettine di carne, battute e infarinate, e rosolatele per 5 minuti per lato.
Salate, pepate e irrorate le scaloppine con il liquido allo zafferano fino a ricoprirle.
Lasciar restringere il sughetto ottenuto girando le scaloppine per farle insaporire da entrambe i lati.
Servite le scaloppine allo zafferano su un piatto da portata cospargendole del sughetto allo zafferano.
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Fatte stasera per una cena improvvisata col mio fidanzato, avevo delle scaloppine di vitello in frigo e l’ultima bustina di zafferano.. Le rifaró sicuramente, grazie per la ricetta! 🙂
@eleonora Grazie! Mi fa piacere sapere ti siano piaciute!
ciao , sono sempre io 😉 ieri sera come ti dicevo ho provato quest altra tua deliziosa ricetta, uhmmmmm na vera bontà.
scusa se ti scrivo sempre qui ma su facebook evito perchè ci sono sempre polemiche. baci
@eleonora Sì certo, vengono ottime!
Buongiorno, x stasera ho intenzione di fare queste scaloppine, posso usare il petto di pollo anzichè la lonza di maiale? grazie
Ciao!sono un ometto fresco di convivenza, e sono io il cuoco a casa!anche se in realta’ non sono cosi’ bravo!cucino poco, pero’ gia’ piu’ della mia ragazza!ho provato con successo un paio di ricette che ho trovato qui. Complimenti per le spiegazioni sempre ottime!cosi’ diventa quasi facile cucinare anche per me!domani provero’ a fare le scaloppine in questo modo!poi vi faccio sapere il risultato!per ora..grazie 🙂
Deliziose.. Le ho fatte oggi ed erano squisite.. Ho allungato con un bicchiere di brodo per avere sughetto in più ed è stata una mossa vincente… 🙂
come posso sostituire il vino bianco??
Le ho appena fatta ma,sarà per lo spessore della carne o per la poca quantità di zafferano in una bustina,non mi sono venute cosi belle. Erano di un giallo pallido 🙁
Credo siano buonissime. Mio marito ha dei gusti molto difficili, credo che questa gli piacerà 🙂 Baci