Scaloppine al limone
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Le scaloppine al limone sono un secondo piatto di carne semplice da realizzare e ottimo da servire a cena con un contorno d'insalata. Sono un classico della cucina italiana e di solito per realizzarle si utilizza la carne di vitello, ma non è raro trovarle anche preparate con le fettine di pollo. La ricetta che vi propongo è quella di mia mamma, adoro le sue scaloppine al limone, il loro sapore agrumato ed il profumo, le rende un piatto davvero stuzzicante. Visto che questo è uno dei primi piatti che ho imparato a fare ci sono molto affezionata, Ivano per un periodo ha mangiato a sere alterne scaloppine, poverino :P
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Preparazione: 10 min
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Cottura: 15 min
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Totale: 25 min
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Come fare le scaloppine al limone
Assottigliate le fettine di carne con l'aiuto di un batticarne
In una padella antiaderentefate sciogliere una noce di burro in due cucchiai d'olio, poi adagiatevi le fettine di carne
Fatele rosolare da entrambe le parti a fuoco vivo;salate, pepate e cuocete per qualche minuto.
Sollevare le scaloppine e disporle su un piatto di portata.
Grattugiate la buccia di un limone non trattato e tenete il succo a parte.
Nel fondo di cottura versate il succo di limone, aggiungere una noce di burro e un cucchiaino di farina.
Rimettete le scaloppine nella padella e lasciatele insaporire nel sughetto per qualche minuto a fuoco vivo.
Servire le scaloppine al limone cospargendole col sughetto al limone e aggiungendo un pò di buccia di limone grattugiata.
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@annin Grazie per avermelo fatto notare 😉
ciao misya! stavo leggendo questa ricetta e mi sono accorta che mancano alcuni passaggi ( foto 3 e 4 ) magari ti sono sfuggiti… un abbraccio e buona giornata!
Ciao flavia, io con la carne sono un po’imbranata. Mi dici chepezzo devo usare?fettine di vitello ho capito,ma cos’è?bistecca?filetto?scamone?Cioè che parte del vitello?
@egizia Grazie a te per il messaggio!
ricette sempre ottime e dacili da preparare. Grazie avete salvato la mia cena😘😘😘😘
@Laura In realtà, per queste scaloppine, ho usato fettine vitello. Ogni famiglia e ogni regione ha la propria ricetta tradizionale, io le faccio con diversi tipi di carne e devo dire che non ti saprei dire la mi apreferita!
Nella ricetta consigli la carne di vitello o di pollo… però quella in foto è maiale e per esattezza fettine sottili di arista… dubbio… allora con che carne si fanno le tradizionali???
@Rita stile Grazie mille!
Ottima ricetta!
@SUSY Se è piaciuta molto il merito è tutto tuo! Complimenti a te 😉 e grazie mille per il messaggio.