Saltimbocca napoletani
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Oggi vi do la ricetta per preparare i saltimbocca napoletani in casa, dei panini di pane pizza schiacciati e dalla forma allungata che vengono farciti in vari gusti dal classico prosciutto e mozzarella al più goloso salsiccia e friarielli ;P Il saltimbocca e' una specialità tutta napoletana, una preparazione ben diversa dai saltimbocca alla romana o quelli alla sorrentina, ma altrettanto golosi ;) Se siete alla ricerca di una cena sfiziosa per il sabato sera potete utilizzare la mia ricetta e preparare questi deliziosi saltimbocca per tutta la famiglia, ognuno potrà farcirli nel modo che preferisce e gustare un panino diverso da quelli classici :) Vi auguro un buon weekend e, se li provate, fatemi sapere con che gusto li avete farciti ;)
- Ingredienti per 6 saltimbocca
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Preparazione: 15 min
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Cottura: 15 min
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Totale: 30 min
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Come fare i saltimbocca
Sciogliete il lievito nell'acqua a temperatura ambiente.
Mettete la farina a fontana in una ciotola e versate al centro l'acqua.
Iniziate ad impastare, poi aggiungete il sale e lavorate fino ad ottenere un panetto omogeneo.
Coprite l'impasto con della pellicola trasparente e lasciatelo lievitare per circa 6 ore o finché non sarà raddoppiato.
Riprendete l'impasto e dividetelo in 6 filoncini e infarinateli leggermente.
Poi tirateli ottenendo un filoncino allungato
Schiacciateli quindi con le mani, poi psizionate i panuozzi su una teglia coperta di carta forno
Spolverizzateli con la farina e lasciate riposare per 30 minuti.
Quindi infornate i panuozzi in forno preriscaldato a 220°C e cuocete per circa 15 minuti
Lasciate raffreddare i vostri saltimbocca, quindi tagliateli a metà e farciteli come più vi piace.
Un esempio? Speck e pomodorini ;)
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@claudia in frigo
Help ho impastato a mezzogiorno ed ora sono già lievitati…che faccio? Fino a stasera come li conservo?
@martinabertini ecco a te, https://www.misya.info/guide/come-sostituire-il-lievito
Salve, qual è la quantità di lievito da usare se uso quello secco?
@annamaria se vuoi farne il doppio dovrai raddoppiare tutti gli ingredienti
X aumentare le dosi? X farne uscire di più
@antonella direi di si, provaci e fammi sapere
Ciao vorrei chiederti un consiglio, per fare i saltimbocca posso aggiungere 800g di farina 520g di acqua 24g di sale 12 g di lievito
Ciao Misya, posso farli lievitare 24 ore? 14 in frigo e le restanti fuori?
Sono stati un vero successo! Io non sono molto brava a cucinare, ma mi piace lo stesso. E sono proprio le tue ricette quelle a darmi le soddisfazioni più grandi, per cui un semplice GRAZIE!