Salsa di noci
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La salsa di noci è un condimento tipico ligure a base di noci tritate insieme all'olio di oliva, aglio, sale e pane ammorbidito nel latte. E' ottima per condirci la pasta (di solito si utilizzano i pansotti) ma anche spalmata sui crostini è una vera goduria.La ricetta della salsa di noci è molto semplice da realizzare,ma la pulitura dei gherigli, i quali devono essere prima scottati in acqua bollente e poi spellati manualmente uno ad uno, è una gran noia, quindi vi consiglio di fare quest'operazione in compagnia come ho fatto io ;) Ricetta a parte, volevo raccontarvi di ieri, ero a Roma ospite di una trasmissione televisiva che va in onda su Tv2000, ero agitatissima ma, appena arrivata, mi hanno messo subito a mio agio, è stata davvero una bella esperienza e sono felice di aver affrontato anche quest'altra piccola sfida. Vi farò poi sapere quando vanno in onda le puntate, così poi mi dite come me la sono cavata ;P Vi lascio alla salsa di noci e vado a registrare le nuove video ricette, oggi sarà una passeggiata ;)
- Ingredienti per 4 persone
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Preparazione: 10 min
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Cottura: 10 min
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Totale: 20 min
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Come fare le Casarecce in salsa di noci
Fate ammorbidire le fette di pane in una ciotola con il latte.
Sbollentare i gherigli di noce per un paio di minuti.
Poi scolate le noci e asciugatele su un panno pulito.
Sbucciate le noci eliminando la pellicina e mettetele in un mixer
Strizzate il pane e mettete anch'esso nel mixer insieme allo spicchio d'aglio, al parmigiano e al sale
Tritate il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo.
Poi unite l'olio ed il latte continuando a frullare fino ad ottenere una salsa omogenea.
Conservate la salsa di noci in frigo fino al momento di servire
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Niente maggiorana???!!! Non esiste!!!
Tutte le ricette ottime complimenti
Ottime
@mariapiacaffarella grazie per il tuo parere
Nella salsa di noci di solito non si mette il parmigiano,le noci non è necessario spelarle ( nella riviera ligure non lo fanno!), e un pizzico di maggiorana ci vuole ed è ottima.Si congela benissimo
È la prima volta che faccio la salsa di noci in casa e devo dire che è venuta buonissima😁
cara @leilaclara grazie mille! Sono felicissima 🙂 Un bacino! :*
Molto buona le ricette ,ho imparato molto con voi grazie mille
1 stella. Non mettete l’aglio.
Ciao Misya, manca una cosa fondamentale ! la maggiorana !