Rotolo di pollo con mirtilli

Name: Rotolo di pollo con mirtilli
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Yield: 4 persone
Cuisine: Italiana
Ingredients: 500 gr di petto di pollo a fette; 150 gr di mirtilli rossi; 150 gr di formaggio asiago; 1 cucchiaio di miele; 1 spicchio di aglio; timo; sale; olio di oliva extravergine

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Ricetta Rotolo di pollo con mirtilli Flavia Imperatore del 22-12-2021 [Aggiornata il 17-05-2023]

Il rotolo di pollo con mirtilli è una ricetta molto saporita eppure molto semplice, che io trovo davvero perfetta per il periodo delle feste natalizie grazie al colore evocativo dei mirtilli rossi. Per quanto mi riguarda si tratta di una di quei classici piatti da minimo sforzo, massima resa, quindi se volete stupire i vostri ospiti con una ricetta non solo buona ma anche coreografica e non avete voglia di perdere troppo tempo ai fornelli, provate questo rotolo di pollo con mirtilli e non ve ne pentirete!

Dosi per 4 persone

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Preparazione: 20 min
Cottura: 30 min
Totale: 50 min

Procedimento

Come fare il rotolo di pollo con mirtilli

Battete leggermente le fette di pollo per assottigliarle; lavate i mirtilli e mondateli.

Disponete le fette di pollo su un foglio di carta forno, sovrapponendole leggermente tra di loro, in modo da creare una superficie unica.
Conditele con formaggio, poco miele e mirtilli, quindi arrotolate il pollo sulla farcitura.

Legate il rotolo con spago da cucina (qui la guida per farlo in maniera corretta), condite con sale e timo (aggiungete qualche rametto di timo anche sotto lo spago) e fate rosolare da tutti i lati in padella antiaderente con aglio e olio, quindi aggiungete un po' di brodo, chiudete con coperchio e lasciate cuocere per circa 20 minuti a fiamma medio-bassa, infine togliete il coperchio e fate restringere il fondo di cottura a fiamma alta.