Risotto con asparagi e gamberi
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Buongiorno, la ricetta di oggi e' risotto con asparagi e gamberi, un abbinamento che ho provato per la prima volta quest'anno e che mi è piaciuto un sacco. Il piatto ha un sapore delicato e particolare al tempo stesso, io ho utilizzato un brodetto fatto con acqua di cottura di asparagi e teste di gamberi che ha dato un sapore ancora più deciso al risotto. Vi lascio alla ricetta e vi auguro una buona domenica, baci ;*
- Ingredienti per 4 persone
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Preparazione: 15 min
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Cottura: 30 min
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Totale: 45 min
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Come fare il risotto con asparagi e gamberi
Pulite i gamberi elimiando loro il guscio, la coda, la testa e il filino nero sul dorso (per vedere passo passo vai alla guida come pulire i gamberi)
Una volta cotti gli asparagi, sollevateli e metteteli da parte e nell'acqua di cottura aggiungete le teste di gamberi, un filo d'olio e fate cuocere per 20 minuti.
Tagliate gli asparagi a pezzeti e mettete da parte le punte.
Affettate la cipolla in maniera sottile e fatela soffriggere nella padella con l'olio, poi aggiungete gli asparagi tagliati a pezzetti
Frullate
Aggiungete adesso il riso e fatelo tostare nel condimento, poi sfumate con il vino bianco
Filtrate il fumetto di crostacei ottenuto e aggiungetelo al risotto fino a ricoprirlo, continuare la cottura aggiungendo man mano che viene assorbito, altro brodo
A fine cottura far saltare i gamberi e le punte di asparagio in padella con l'olio, e aggiungete il pepe
Unite i gamberi e asparagi al risotto
Spegnete la fiamma, mescolate e fate riposare il risotto per qualche minuto.
Servite il Risotto con asparagi e gamberi nei piatti
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Ricetta ottima facile da fare hanno apprezzato il risotto lo rifarò sicuramente
Complimenti, eccellente ricetta, facile, semplice, genuina, sana, e gustosa!
Grazie ❤
Mi sono divertito, imparando delle ricette buonissime
Grazie per la ricetta….e stata super apprezzata!
@Pino Mi fa piacere, grazie mille per il messaggio!
O provato l ricetta ottimo
@Elena Sono contenta che ti sia piaciuta questa ricetta, grazie mille per il messaggio.
Ottimo il risotto, molto gustoso…da rifare sicuramente….
@GIUSEPPE GOTTARDI Non ho mai provato lo zafferano in gelatina…
Ciao
secondo il mio punto di vista deve essere un buon piatto, domani sera avendo alcuni amici a cena lo proverò sicuramente ma aggiungerò sicuramente delle gocce di zafferano in gelatina .Secondo me gli darà un leggero punto di dolce al punto di amaro (ma piacevole)degli asparagi.