Risotto al mandarino
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Il risotto al mandarino è un primo piatto profumato e delicato allo stesso tempo. Fa parte dei migliori risotti invernali che si possano preparare ed è semplicissimo da fare. L'unica cosa molto importante, da non sottovalutare, è la scelta dei mandarini: se li avete in giardino siete fortunatissimi! In caso contrario assicuratevi semplicemente di utilizzare quelli biologici visto che anche la loro buccia verrà impiegata nella preparazione della ricetta.
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Preparazione: 5 min
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Cottura: 20 min
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Totale: 25 min
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Come fare il risotto al mandarino
Grattugiate la buccia dei mandarini e tritate la cipolla. Mettete in una casseruola il burro e aggiungete la cipolla e metà della buccia degli agrumi e fate rosolare.
Quando la cipolla sarà completamente ammorbidita, aggiungete il riso e fatelo tostare nel condimento.
Unite ora il succo dei mandarini.
Continuate la cottura aggiungendo il brodo un po' alla volta man mano che verrà assorbito durante la cottura.
Aggiustate quindi il sale,unite la restante buccia dei mandarini ed il formaggio tagliato a tocchetti.
Amalgamate gli ingredienti quindi spegnete la fiamma e fate riposare il risotto per un paio di minuti.
Il vostro risotto al mandarino è pronto per essere portato in tavola.
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Delizioso! Ho sostituito l’asiago con un pò di pecorino e un pò di stracchino. Per decorare il piatto ho aggiunto una spolverata di erba cipollina. Semplicemente fantastico
Buona sera
Io l ho vorrei provare a mettere l ananas. E gamberetti. Che ne pensi ?ovviamente con la buccia del mandarino grattugiato
Ciao il riso va cotto come nelle foto. 🙂
Salve, ho un piccolo dubbio, il riso è crudo ? o da aggiungere già un pò cotto?
@annin Grazie per il tuo affetto, tantissimi auguri anche a te! Elisa ti manda un bacione :-*
Ciao cara misyetta! Delizioso questo risotto… appena compro i mandarini lo proverò…
Grazie x tutti gli spunti che ci dai… per me sei fondamentale!!! Ti abbraccio forte! P.s auguri anche se in ritardo x la festa della donna! Baci ad Elisa!!! Un domanda: come fai ad essere così magra con tutte le cose buonissime che prepari????