Risotto ai fiori di zucca e prosciutto crudo
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Buondì amiche, avevo comprato dei fiori di zucca per farli in pastella, poi ho visto la ricetta di questo risotto e ne ho usati un po' per prepararlo,delizioso. L'unica accortezza per preparare un ottimo risotto ai fiori di zucca e prosciutto crudo e' comprare del crudo dolce, tipo quello di Parma, altrimenti in cottura il condimento diventerà troppo salato e comprometterà il sapore del piatto. Anche questa mattina sono riuscita a pubblicare la ricetta e qui in Tunisia con questa linea internet e' già un miracolo, vi saluto e vi auguro una buona giornata, baci ;*
- Ingredienti per 4 persone
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Preparazione: 10 min
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Cottura: 30 min
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Totale: 40 min
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Come fare il risotto ai fiori di zucca e prosciutto crudo
Tritatefinemente la cipolla e mettetela in una casseruola con il burro e l'olio
Una volta appassita la cipolla, aggiungete il riso, fatelo tostare, poi sfumate con il vino bianco.
Quindi coprite il riso con il brodo vegetale bollente e continuate la cottura
Nel frattempo pulite i fiori di zucca eliminando il pistillo e la corona centrale, tagliuzzate il prosciutto e tgliate a cubetti la provola
A pochi minuti dalla fine della cottura del riso, aggiungete fiori di zucca e prosciutto al risotto
Mescolate e portateil riso a cottura aggiungendo altro brodo se serve, poi spegnere la fiamma, aggiungere i pezzetti di provola
Fate riposare il risotto ai fiori di zucca e prosciutto per un paio di minuti
poi servite
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Ho fatto questo risotto oggi, ho messo poco prosciutto (cerco di esere vegetariana) ed è venuto ottimo! Mio marito ha raschiato il fondo della pentola…
Ciao Flavia, come posso fare per rendere questo riso un pò dietetico? Mi fai sapere presto visto che dovrei farlo stasera? Ho dei fiori di zucca bellissimi
Buongiorno Misya e buona domenica!! Mi piacerebbe trovare sul tuo sito una ricetta per realizzare la pasta con prosciutto crudo e filetti d’alici. Spero di trovarla presto! Grazie sempre gentilissima e mitica perche’ ci ascolti….!! Bacioni
@martina Se preferisci perchè no!
Ciao misya posso sostituire la provola con la philadelphia ?
ciaoooooooooo CIAOOOOOOOOOOOOOO BUON FERRAGOSTO A TUTTE CIAOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOO
ciaooooooooooo CARE AMICHE… CARA MISYA …BUON 15 agosto…ciaoooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooo
Bellissima ricetta io amo i fiori di zucca. Buone vacanzeeee 😉
Un saluto alle mie carissime cuochine belle e ai cuccioli dolcissimi 😉
ciaooooooooooo MISYA …buona…..buonisssssssssssssimo questo risotto ..mi piace…qui non trovo i fiori di zucca, scrivo e poi faccio quando sono in ferie….buone ferie…divertiti…qui oggi nuvoloso…ogni tanto piove…temperatura 16°..la sera scende…ti abbraccio e bacino per ELISA ciaoooooooooooooooooooooooo UN GROSSO GROSSO ABBRACCIO PER TUTTE LE MIE DOLCISSSSSSSIME AMICHE CUOCHINE VECCHIE e NUOVE ,….BACIOTTI AI CUCCIOLOTTI…..ciaoooooooooooooooooooo BUONE FERIE…per me – 7…ciaooooooooooooo X DANIELINA come va….baciotti a MARCO e LUCA…buona tintarella ciaooooooooooooooooooooooooooooooooooo
Ciao! bello questo risottino direi invitante! Sono tornata giusto stamattina da N.Y…..fantastica, unica! la pasta però non è il loro massimo anche se ci sono vari locali di cucina italiana ma essendo all’estero propendo per dei piatti diciamo più locali anche se spesso non si capisce cosa si prende…….. Buona continuazione e goditi il sole e il mare!