Risotto ai cavolini di Bruxelles
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Il risotto ai cavolini di Bruxelles è un primo piatto saporito, impreziosito ulteriormente dal formaggio brie usato per la mantecatura, che addolcisce e mitiga il gusto più forte dei cavoletti di Bruxelles. Il procedimento è piuttosto semplice e, una volta puliti i cavolini, anche abbastanza rapido. Per velocizzare un pochino, io ho cotto i cavoletti al microonde. Se cercate un primo piatto gustoso ma diverso dal solito, questo risotto potrebbe in effetti fare proprio al caso vostro.
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Preparazione: 20 min
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Cottura: 25 min
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Totale: 45 min
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Come fare il risotto ai cavolini di Bruxelles
Innanzitutto pulite i cavoletti eliminando il torso alla base e le foglie più esterne e rovinate.
Tagliateli a metà, metteteli in una ciotola con coperchio adatta al microonde e cuoceteli per 4 minuti a 800 W (in alternativa, cuoceteli per 4-5 minuti al vapore: devono risultare quasi cotti, ma non del tutto).
Nel frattempo, tritate finemente la cipolla e fatela imbiondire in una casseruola con l'olio.
Unite il riso e fatelo tostare, quindi sfumate con il vino e aggiungete i cavoletti.
Iniziate la cottura aggiungendo il brodo un po' per volta e aggiungendone ancora man mano che viene assorbito.
Nel giro di circa 15 minuti il riso sarà cotto: spegnete il fuoco, aggiustate di sale, unite brie a tocchetti e parmigiano e mescolate.
Il risotto ai cavolini di Bruxelles è pronto, non vi resta che servirlo.
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