I risoni fagioli e rucola sono un piatto che combina un po' di quei bei sapori genuini di una volta. Pochi, semplici ingredienti si uniscono nel nome di semplicità e bontà, con rucola e prezzemolo che completano il tutto dando una nota di freschezza. Una ricetta facilissima e rapida da preparare, un vero e proprio comfort food dal sapore mediterraneo.
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Preparazione: 5 min
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Cottura: 15 min
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Totale: 20 min
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Come fare i risoni fagioli e rucola
Innanzitutto preparate un soffritto con aglio, olio e peperoncino.
Unite i fagioli ben scolati e la passata di pomodoro, allungate con acqua fino a coprire appena i fagioli e cuocete per 5-10 minuti.
Una volta insaporito per bene, quando inizierà a restringersi potrete eliminare l'aglio (e il peperoncino, se volete) e aggiungere la pastina.
Aggiungere acqua bollente fino a coprire, salate e iniziate la cottura.
Mentre i risoni cuociono lavate e scolate la rucola, poi mondate e tritate il prezzemolo.
Quando la pastina sarà cotta spegnete il fuoco, unite la rucola, mescolate, poi aggiungete anche il prezzemolo.
Tutto qua, i risoni fagioli e rucola sono pronti per essere gustati.
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