Riso freddo ai peperoni
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Il riso freddo ai peperoni è un'insalata di riso un po' particolare e ricca di sapore! Ai già saporiti pezzetti di peperoni rosolati in padella, ho aggiunto funghi sott'olio, olive nere e provolone piccante, ho ottenuto così un mix di sapori strepitoso. Rispetto ad altre insalate di riso che ho preparato ultimamente dove ho prediletto verdura fresca, pomodorini e mais, in questo piatto ho voluto usare sapori un pò più decisi.
Magari se i peperoni vi sono un pò indigesti, non preparatela per portarla al mare, come pranzo da spiaggia, ma chi ha uno stomaco forte, apprezzerà di certo il piatto che potrebbe essere un pranzetto fresco e gustoso ;)
Vi lascio alla ricetta e vado ad iniziare la mia giornata, ma non senza aver preso un altro caffè ;) Bacini a chi passa di qui
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Preparazione: 10 min
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Cottura: 15 min
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Totale: 25 min + 1 ora in frigo
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Come fare il riso freddo ai peperoni
Sciacquate il riso sotto l'acqua corrente, quindi cuocetelo in una pentola con abbondante acqua salata in ebollizione. Scolatelo al dente e lasciate raffreddare.
Nel frattempo lavate e mondate il peperone, tagliatelo a quadrotti e saltatelo in padella per una decina di minuti, dopo aver fatto dorare l'aglio con un filo d'olio. Salate e lasciate intiepidire.
Unite in una ciotola il riso, i peperoni, i funghi e le olive denocciolate.
Mescolate delicatamente, quindi unite anche il provolone tagliato a cubetti e amalgamate.
Lasciate riposare il riso freddo ai peperoni in frigo per 1 ora prima di servire.
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Misya dato che ho una buona produzione di peperoni domani preparerò questo riso freddo e poi ti farò sapere ma di sicuro sarà buonissimo come tutte le tue ricette!!!!!!!!!!!! Baciotti ad Elisa e a te <3
@Marty Wow, al volo, praticamente 🙂
Avevo giusto due peperoni da smaltire e l’ho fatta ieri! 🙂 come sempre leggi nel pensiero di noi cuochine!
Dai Marisa mettiti ai fornelli…
@Marisa Certo, puoi usare il formaggio che preferisci (o quello che trovi 😉 )
ciaooooooooooo MISYA..ummm..buono…amo il riso…i peperoni mi piacciono ma non li digerisco…magari provero’ a grigliarli al forno, eliminare buccia e poi tagliare a listarelle…provero’ li volgio fare per domenica..se non trovo il provolone posso sostituirlo con cubetti di emmental…come sempre splendide ricette..oggi riapre la cucina..rientra maritino eh..ehhhhhhhhhh…ti abbraccio e bacini a ELISA..ciaoooooooooooooo saluto tutte le cuochine ciaooooooooo ::X SANDRA ..ti ho risposto alla ricetta della centrifugato con carote..ciaoooooooooooooooooo …qui oggi nuvoloso…19°..ieri sera ha piovuto….estate ci sei…ciaoooooooooooooooooooooooooooooo
che buona!!!