Polpette di radicchio
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Le Polpette di radicchio sono state una scoperta fantastica, dovete infatti assolutamente provarle perchè sono andate a ruba. Dall'unione di radicchio stufato e ricotta viene fuori una crocchetta morbida e saporita, la panatura croccante rende poi questo un antipasto irresistibile che potrete servire però anche come secondo. Se siete in fase detox optate per una cottura al forno, sono certa che andranno comunque a ruba ;) Io oggi sono rientrata in ufficio dopo un piccolo periodo di ferie, quindi sono un po' scombussolata. Spero che la ricetta che vi ho proposto vi piaccia, un bacino e buona giornata :*
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Preparazione: 20 min
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Cottura: 25 min
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Totale: 45 min
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Come fare le polpette di radicchio
Tritate finemente il cipollotto e fatelo appassire con l'olio.
Pulite e tagliate il radicchio a listarelle, quindi cuocetelo in padella per 10 minuti.
Una volta appassito mettetelo in una ciotola con ricotta, parmigiano, sale, pepe ed uovo.
Amalgamate gli ingredienti ed aggiungete successivamente il pangrattato.
Formate quindi delle polpette da passare nell'uovo sbattuto e poi nel pangrattato.
Friggetele quindi in olio bollente da entrambi i lati.
Una volta sollevate lasciatele pochi minuti su della carta assorbente.
Le vostre polpette di radicchio sono pronte per essere servite.
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@benedetta se vuoi si
Ciao, se non ho la ricotta posso usare robiola o Philadelphia?
Veramente ottime e facili da preparare
@Dany Poi fammi sapere se ti sono piaciute!
Ottima idea,Ieri sera ho fatto il risotto con salsiccia e trevisana buonissimo…. ma visto che mi è avanzata mezza trevisana stasera proverò le polpette!
@J&P Anche a me sono piaciute molto! Hai ragione, sono ottime sia fritte che al forno!
DIVINE!!!
Le ho cotte al forno!
Super!
Le rifarò presto!!!
@Federica Circa 20 minuti a 200° C.
Ciao! Bellissima ricetta, cosa consigliate a livello di gradi e tempo per la cottura in forno? 🙂
Ciao Misya. Adoro le polpette quindi sta sera le farò 🙂 però che ne dici se invece di friggerle le metto a cuocere in forno?