Polpette di lupini
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Le polpette di lupini sono un modo sfizioso per portare in tavola un secondo piatto vegetariano un po' diverso dal solito. Fino a qualche anno fa mangiavo i lupini solo per accompagnare l'aperitivo, ora invece riesco a cucinare parecchie pietanze scegliendo questo legume perchè gustoso e ricco di proteine.
Le polpette di lupini sono la mia proposta per questo giovedì, mi raccomando, fatemi sapere cosa ne pensate ;)
Ah, un'ultima cosa, se volete realizzare un piatto più leggero, potete anche optare per la cottura in forno: 180° per 15/20 minuti ed il gioco è fatto. Baci :*
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Preparazione: 15 min
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Cottura: 10 min
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Totale: 25 min
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Come fare le polpette di lupini
Iniziate sgusciando i lupini e successivamente passateli in un mixer per ottenere una purea.
Trasferite la purea in una ciotolina assieme all'uovo, formaggio, timo, sale, pangrattato ed impastate.
Aggiungete quindi il pancarré a pezzetti ed amalgamate.
Adesso formate tante piccole polpette.
Rosolate le polpette in padella con olio bollente facendole dorare da entrambi i lati.
Le vostre polpette di lupini sono pronte per essere gustate.
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@paolo se non è specificato nella ricetta direi di no
Ciao, il pan carré va bagnato prima di usarlo?
Ciao Misya, volendo usare la farina di lupini, è il caso di aggiungere un uovo o dei liquidi alla preparazione?
@€manuela direi una ventina di minuti a 180° 🙂
Possono essere cucinate in forno ed a quanti gradi?
@alessandra con il formaggio che più gradisci
Buongiorno Flavia, mi sono incartata con il formaggio alla julienne. Che tipo di formaggio? Con cosa potrebbe essere sostituito? Grana grattugiato andrebbe bene? Grazie
Fatte oggi..quasi una dose e mezza. Unica variante basilico fresco anziché timo e sono andate a ruba.grazie
@Chiara Si, non dovrebbero esserci problemi, conservale in frigorifero 😉
Ciao Misya. Mi chiedevo se le polpette di lupini potessero essere preparate il giorno prima (x essere cotte il giorno dopo)grazie mille