Polpette d’avena
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Le polpette con fiocchi d'avena sono un'alternativa leggera e gustosa alle classiche polpette di carne. Questa ricetta, ricca di nutrienti e sapori freschi, trasforma l'avena in chicchi in un piatto delizioso e versatile. Dopo essere stata ammollata per renderla morbida e digeribile, l'avena viene cotta lentamente fino a che non assorbe completamente il liquido, diventando una base perfetta per le nostre polpette. Arricchite con il gusto deciso del pecorino grattugiato e il profumo fresco del limone e delle erbe aromatiche, queste polpette sono un'esplosione di sapori a ogni boccone. La consistenza morbida e avvolgente delle polpette, unite alla freschezza della rucola condita con olio e limone, rende questo piatto un vero e proprio trionfo di gusto e salute. Facili da preparare, queste polpette sono ideali da gustare come piatto principale o come sfizioso antipasto. Devo dirlo: non avevo mai usato l'avena in chicchi prima, ma l'ho apprezzata molto, penso che la userò ancora in futuro ;)
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Preparazione: 20 min
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Cottura: 50 min
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Totale: 1 ora e 10 min + 2-3 ore di riposo
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Come fare le polpette con fiocchi d'avena
Mettete l'avena in una ciotola, copritela con abbondante acqua e lasciatela a bagno per 2-3 ore, quindi scolatela.
Mettete l'avena in una pentola con l'acqua (i 450 gr), coprite con il coperchio lasciando uno spiragli aperto e lessate a fiamma medio-bassa per circa 40-45 minuti, finché non avrà assorbito tutta l'acqua.
Lasciate intiepidire, infine frullatela con un minipimer.
Intanto grattugiate la buccia di limone e lasciatela in infusione con il succo.
Dopo aver frullato l'avena mettetela in una ciotola con uovo, limone, sale, pepe, pecorino e origano e prezzemolo tritati.
Mescolate, poi unite pangrattato quanto basta per ottenere un composto morbido ma malleabile.
Formate le polpettine, schiacciatele leggermente e cuocetele in una padella antiaderente con dell'olio già caldo, girandole per far dorare entrambi i lati.
Mondatel la rucola, lavatela, scolatela bene e usatela per comporre un letto sul piatto da portata.
Le polpette con fiocchi d'avena sono pronte, non vi resta che disporle sulla rucola e servirle.
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@graziella ciao cara, grazie per avermelo segnalato.
Ho corretto.
Prima descrivi e parli di chicchi e poi di fiocchi sono lo stesso??? Si possono fare con i fiocchi frullati come farina???
Chicchi o fiocchi??