Penne al baffo
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Le penne al baffo sono un piatto goloso di cui esistono diverse varianti in giro per l'Italia, da quella con speck e zucchine del Trentino a quella con i frutti di mare della Sicilia. La matrice comune di tutte le ricette che ho visto in giro è la presenza di un soffritto di cipolla e l'aggiunta al condimento di panna e pomodoro, che creano una cremina da leccarsi i baffi, da lì il nome del piatto ;) Io ho scelto di utilizzare la ricetta delle penne al baffo che hanno proposto diverse ragazze sul gruppo Facebook delle ricette di Misya, con l'aggiunta di prosciutto cotto e prezzemolo, ed a casa mia è stata super apprezzata. Proprio parlando del gruppo Fb, volevo annunciarvi che da oggi parte un nuovo contest che mette in palio i gadget del sito: ogni giorno la prima persona che condividerà la ricetta del giorno sul gruppo vincerà una shopper ed una T-shirt targata misya.info, se quindi siete iscritte a Facebook, vi invito a partecipare :) Ragazze vi lascio alle penne al baffo, magari vi ho dato un'idea veloce per pranzo, bacini e buona giornata.
- Ingredienti per 4 persone
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Preparazione: 10 min
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Cottura: 15 min
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Totale: 25 min
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Come fare le penne al baffo
Tritate la cipolla finemente, poi fatela appassire in una casseruola con l'olio.
Tagliate il prosciutto cotto a pezzetti e tritate il prezzemolo.
Aggiungete prosciutto e prezzemolo in padella e fate insaporire con la cipolla per un paio di minuti.
Poi aggiungete la panna fresca, la passata di pomodoro ed il sale.
Mescolate fino ad ottenere una crema.
Poi cuocete fino ad ottenere una salsina densa.
Cuocete la pasta in abbondante acqua salata, poi scolate le penne al dente e versatele in padella con il condimento.
Saltate la pasta in padella per un paio di minuti.
Poi servite le penne al baffo nei piatti.
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Ricetta provata oggi, proprio buona. Grazie
ciao @carla grazie a te, sono contenta vi piaccia 🙂
Ciao Misya,
Grazie infinite di questa ricetta, che cucino spesso, volentieri e con successo (a detta del mio ragazzo).
Un caro saluto,
Carla
@Emanuela potrebbe utilizzare della ricotta allungata con il latte o con acqua di cottura
@Luis
Ciao Luis, sono d’accordo con Te sullo speck; ma prova la variante (magica!) di un trito di ruchetta (quella selvatica che si trova da me in Puglia) al posto del prezzemolo, da aggiungere a fresco prima di impiattare. Immagina, anche, un pizzico di peperoncino per esaltare il sapore dell’intero composto, da accompagnare con un bicchiere del generoso vino salentino Primitivo di Manduria. Un caro saluto. VF
@Emanuela La panna è necessaria per rendere cremoso l’impasto, in alternativa puo provare con un po’ di latte.
Salve Misya, voglio realizzare questa ricetta,cosa posso mettere al posto della panna? Grazie
Ciao misya, come sorpresa da fare al mio ragazzo cosa posso cucinare come primo piatto? Tranne di pesce
@Michela Mi fa molto piacere che ti siano piaciute! Grazie per il messaggio!
Le ho provate a farle e sono venute buonissime