Pasta ricotta e zucchine
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La pasta ricotta e zucchine è primo piatto cremoso, veloce da fare e dal gusto delicato. La pasta con zucchine e ricotta ha diverse varianti, quella che vi propongo è realizzata con le zucchine tagliate a dadini e rosolate con uno spicchio d'aglio, ma spesso ne preparo anche una versione con le zucchine trifolate ridotte a crema. Il formato di pasta che si presta meglio con questo condimento è di tipo corto e rigato in modo tale che il sugo si leghi perfettamente. Se avete ospiti vegetariani, proponete questo piatto, sono certa che sarà molto apprezzato ;)
Beh, io vi saluto che vado di corsissima, in queste ultime settimane il tempo da dedicare alla cucina è pochissimo e non sto riuscendo a proporvi piatti sfizioselli, ma solo ricette sciuè sciuè da preparare giornaliermente, ma non demordo, questo periodo di caos passerà, e poi aspetto le feste di Natale per darci dentro con le ricette a tema ;)
- Ingredienti per 4 persone
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Preparazione: 10 min
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Cottura: 15 min
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Totale: 25 min
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Come fare la pasta ricotta e zucchine
Lavate e mondate le zucchine, poi tagliatele a dadini
Fate appassire uno spicchio d'aglio in padella con l'olio, una volta rosolato, aggiungere le zucchine.
Cuocete a fuoco medio fino a che saranno belle dorate, quindi salare.
Nel frattempo cuocete la pasta in abbondante acqua salata, scolate al dente conservando un mestolo di acqua di cottura.
Sollevate lo spicchio d'aglio, quindi aggiungete la ricotta e la panna nella padella con le zucchine, e amalgamare il tutto delicatamente, aggiungendo, se serve, un po' d'acqua di cottura.
Unite la pasta e fate saltare in padella fino a far legare bene tutto il condimento.
Servire la pasta con le zucchine mettendo una spolverata di parmigiano e un po' di pepe direttamente sui piatti
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Provata oggi ottima e veloce da fare grazie per le ricette ben spiegate in
Buonissima
@annalisa86 Grazie mille, fammi sapere se ti è piaciuta la pasta! Per quanto riguarda la pubblicità hai ragione, sto cercando di risolvere 😉
Ciao Misya..è da un pò ke non provo una tua ricetta..domani a pranzo farò questa..
Le tue ricette sono sempre perfette..vado a colpo sicuro.
Ho solo una critica da fare: mentre sono sul tuo blog mi appare di continuo una pubblicità di Liu Jo ke devo kiudere ogni volta…è davvero fastidiosa. Non sò se capita solo a me…..
Buona. L’ho preparata per la cena di stasera…Piatto rapido, semplice e saporito!
FANTASTICAAAA fatta ieri sera con mezzi rigatoni di Voiello
bonissimaaaaaaaa 🙂
sono a dieta x stasera ho pasta con la ricotta e zucchine come verdura… Ho cercato una ricetta che contenesse questi 3 elementi e mi e’ apparso questo sito… Ho letto ed ora …. Ho fameeeeeeee! Corro in cucina…evitero’ il soffritto della cipolla….
Buona,grazie x la ricta 😉
l’ho appena mangiata, io xò ho messo l’emmenthal al posto della ricotta, direi ottima. mia figlia l’ha divorata! ho trovato questo sito x caso e mi piace tantissimo. il mio tempo libero lo trascorro sbirciando le ricette, cmq ho visto ke sono tutte da provare e………. da mangiare!!!!!!!!!!!!! grazie
ecco! trovato il primo per oggi! però salto il passaggio della frittura! poi ti faccio sapere!