Pasta e fagioli con le cozze
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La pasta e fagioli con le cozze è un piatto tipico napoletano che ho preparato qualche tempo fa con delle cozze pescate dal mio papy. Questo piatto è tanto semplice quanto gustoso e nonostante lo strano connubbio tra legumi e frutti di mare, è un piatto che a casa mia piace a tutti anche a mio marito che non è molto amante dei piatti a base di pesce. La pasta e fagioli con le cozze è uno di quei piatti che preferisco preparare a casa,anzichè mangiarlo al ristorante, visto che spesso lo propinano a mò di zuppa brodosa quando invece il risultato deve essere cremoso. Buon mercoledì a chi passa di qui e per chi me l'ha chiesto, a fine ricetta ho inserito una foto della cameretta della mia piccola... più la guardo e più mi piace e più non vedo l'ora che passi questo mese di agosto per poter finalmente tenere tra le braccia la mia bimba :°)
- Ingredienti per 4 persone
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Preparazione: 30 min
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Cottura: 1 ora e 30 min
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Totale: 2 ore
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Come fare la pasta e fagioli con le cozze
Cuocete i fagioli per un'ora circa.
Spazzolare le cozze con una retina, eliminare le barbe e sciacquate per bene sotto l'acqua corrente.
Mettete le cozze in una padella, coprite con un coperchio e fatale cuocere per 5/10 minuti o fino a che non si aprano le valve.
Filtrate l'acqua delle cozze e mettetela da parte, sgusciate i frutti di mare (conservandone qualcuno per decorare i piatti) e mettete in una ciotolina.
In un'ampia casseruola fate soffriggere uno spicchio d'aglio, aggiungete quindi i pomodorini maturi tagliati a dadini e fate cuocere qualche minuto.
Sollevate lo spicchio d'aglio e aggiungete i fagioli con un po' della loro acqua.
Dopo una decina di minuti aggiungere l'acqua delle cozze e portare ad ebollizione quindi calare la pasta.
A meta' cottura aggiungere le cozze precedentemente sgusciate, mescolare e terminare la cottura.
Spegnere la fiamma, aggiungere alla pasta e fagioli con le cozze il pepe e il prezzemolo tritato e se necessario, aggiustate di sale.
Servite la pasta e fagioli con le cozze guarnendo i piatti con i frutti con il guscio e del prezzemolo fresco.
Ed ecco la foto della cameretta della mia Elisa...
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@luana si si come descrivo nella ricetta
I fagioli li cucino solo con acqua o con carote cipolla e sedano???
Deve essere buonissima….ho una passione per le cozze e mio marito per la pasta e fagioli,quindi è il piatto che fa per noi.
Sono d’accordo, la pasta va cotta a parte e scolata molto al dente mescolando tutto con fagioli e sughetto delle cozze e l’aggiunta dei molluschi sgusciati (a metà cottura). Per decorare il piatto qualche cozza con il guscio e qualche rametto di prezzemolo.
Buonissima…..grazie
Ho provato la tua ricetta facilissima da fare e ottima come sapore è piaciuta mia moglie ..complimenti e grazie
Ottima ricetta, tutti si sono leccati i baffi 😋😋
superlativa!!!!!
bella preparazione
@Piertitti Nessun problema, verra ottima lo stesso 😉