Pasta con pomodori secchi e ricotta
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Avevo comprato un barattolino di pomodorini secchi per utilizzarli nelle insalate, poi però ho deciso di dirottarli in un primo piatto aggiungendo ricotta, pinoli e basilico, mai abbinamento fu più azzeccato. La pasta con pomodoro secchi e ricotta ha conquistato tutti gli assaggiatori del giovedì culinario anche quelli dal palato più difficile come mio cognato al quale oggi dedico questa ricetta e auguro un felice compleanno. Oggi pomeriggio le sorelle imperatore saranno di nuovo in cucina per preparare la sua torta di compleanno, niente pasta di zucchero questa volta, ma qualcosa di simpatico che poi vedrete sul blog ;) vi lascio alla ricetta di questo gustoso primo piatto e vi auguro una buona giornata.
- Ingredienti per 4 persone
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Preparazione: 10 min
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Cottura: 20 min
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Totale: 30 min
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Come fare la pasta con pomodori secchi
Spezzettate i pomodori secchi e fateli saltare in una padella con l'olio ed uno spicchio d'aglio
Preparate un piatto con la ricotta tagliata a pezzi ed il basilico
Tostate i pinoli in una padellina antiaderente
Cuocete la pasta in abbondante acqua salata, scolate al dente e versatela in padella con i pomodori insieme ad un mestolo di acqua di cottura. Aggiungete ricotta e basilico
Fate saltare tutto per un paio di minuti, aggiungendo, se serve, un filo d'olio a crudo,
Servite la Pasta con pomodori secchi e ricotta guarnendo il piatto con basilico fresco e pinoli tostati
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Complimenti per le tue ricette Mysia! Mi dai sempre spunti nuovi e interessanti in cucina.
@Misya dalla foto sembra proprio quella infornata però, sicura che non sia quella infornata?
@mariateresa ciao puoi usare quella che preferisci, io uso la vaccina classica fresca
Sembra davvero ottimo!Ma dall immagine penso che si tratti di ricotta infornata.Va bene anche la ricotta fresca per questa ricetta?
Ciao io ho usato ricotta vaccina classica, per i pomodori io ho usato quelli che vedi nella ricetta.
Ciao Misya vorrei preparare questo primo per un pranzo con i suoceri. Che ricotta mi consigli di usare? I pomodori secchi (non sott’olio) devo metterli in ammollo prima?
Grazie
@antonella parisi Io ho usato quella di cestino, ma puoi usare il tipo di ricotta che preferisci.
volevo solo capire se la ricotta usata è quella dura o la normale ricotta nei fiscelli,
grazie
antonella parisi
@Andrew: Wow, che recensione entusiastica! *_* Sono felice che ti sia piaciuta tanto!!! ^_^
Buonissima! Uno dei mei primi piatti preferiti! Semplice e veloce (l’ho preparata in 10 minuti) L’ho cucinata per il pranzo in famiglia di oggi. Solo che ho scelto di utilizzare gli spaghetti e viene ugualmente ottima! E che dire dei pinoli tostati da spargere sui piatti prima di iniziare a mangiare? Un tocco che rende il piatto davvero unico!