Pasta con crema di pomodorini e burrata

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Ricetta Pasta con crema di pomodorini e burrata Flavia Imperatore del 08-08-2021 [Aggiornata il 23-06-2023]

La pasta con crema di pomodorini e burrata è un piatto delizioso e perfetto in ogni stagione. In effetti, potete mangiarla sia calda che tiepida o anche fredda, se preferite. In più, se dovesse avanzarvi potete saltarla in padella antiaderente per pochi minuti e renderla addirittura più buona ;) Ah: si prepara in una mezz'oretta con pochi ingredienti... devo aggiungere altro?? La Ricetta viene da alta cucina, grazie per l'imbeccata :P

Dosi per 4 persone

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Preparazione: 15 min
Cottura: 20 min
Totale: 35 min

Procedimento

Come fare la pasta con crema di pomodorini e burrata

Lavate i pomodorini, tagliateli a metà (o in più parti, se sono grandini) e saltateli in padella a fiamma media con aglio, olio e un pizzico di sale, per circa 10 minuti o finché i pomodorini non inizieranno ad ammorbidirsi.
Nel frattempo mettete a bollire l'acqua per la pasta e, quando bolle, salatela, calate la pasta e scolatela poi ben al dente.

Frullate il basilico con il parmigiano in un mixer e tenete il composto da parte.

Una volta cotti, conservate qualche pomodorino per la decorazione e frullate il resto insieme alla burrata (potete usare lo stesso mixer di prima, dopo aver tolto il formaggio).

Trasferite la crema di burrata nella stessa padella dove avete cotto i pomodorini, aggiungete la pasta (eventualmente con un pochino della sua acqua di cottura, se il condimento non è abbastanza fluido) e buona parte del formaggio al basilico (conservatene un pochino per la decorazione.