Pasta al granchio
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La pasta al granchio è un primo piatto di mare gustoso e raffinato. Io ho utilizzato un granchio fresco, ma voi potete partire con la prepaazione della ricetta un pò più avanti, se avete della polpa in scatola, in quel caso ve ne servirà circa 150 grammi. Questo primo piatto ha un profumo ed un sapore deciso e servito con il guscio del crostaceo, diventa anche molto scenografico.
Vi auguro un buon week end e se preparate la mia ricetta della pasta con polpa di granchio, taggatemi sui vostri profili social affinchè io possa ammirre i vostri capolavori :*
- Ingredienti per 4 persone
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Preparazione: 10 min
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Cottura: 10 min
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Totale: 20 min
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Come fare la pasta al granchio
Fate bollire il granchio in una pentola con acqua salata 5 minuti, poi toglietelo e metterli in un piatto. In questo modo, parte del sapore dei granchi viene scaricato nell’acqua in cui andremo a cuocere la pasta.
Staccate le chele dal granchio, aprite la carcassa ed estraete tutta la polpa.
In un'ampia padella antiaderente,far rosolare uno spicchio d'aglio ed il peperoncino, quindi aggiungete la polpa di granchio.
Fate saltare il tutto poi sfumate con il vino bianco, aggiungete i pomodorini tagliati a metà e salate.
Cuocete la pasta nella stessa acqua in cui avete fatto bollire il crostaceo, scolarla al dente e farla saltare in padella con il sugo. Aggiungete prezzemolo e pepe macinato al momento.
Servite la pasta al granchio posizionando il carapace e le chele a decoro.
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@Alessandro
Infatti qui il pesce è cotto😉
Pepe e peperoncino non si usano mai sul pesce fresco
Molto buona
Ottima ricetta, ho aggiunto solo uno spicchio d’aglio e anche una spolverata di pepe bianco oltre il peperoncino. Ho ricevuto solo lodi di eccellenza del piatto. Grazie.
L’ha cucinata oggi mia madre…mamma mia Misya, un sapore da 10 e lode! E’ vero che e’ un po’ scocciante pulire il granchio, ma ne vale assolutamente la pena!
Provata questa ricetta ed è la migliore in assoluto come del resto tutte le altre ricette
ricetta deliziosa. complimenti
@roberta Complimenti bella scelta quella del Brandy!
Ottime io le ho sfumate con un bicchierino di brandy e una spolverata di prezzemolo a crudo
@Raffaella Grazie per il tuo messaggio! Ti è piaciuta la pasta?