Parmigiana di melanzane grigliate
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Non immaginavo che la parmigiana di melanzane grigliate potesse essere così buona, l'ho sempre vista un'alternativa light e poco saporita della classica parmigiana di melanzane che prepara mia mamma e sono sempre stata restia nel provarla. Io sono per il "meglio poco ma buono", e non importa quante calorie contenga, preferisco mangiare un pezzettino piccolo piccolo di un piatto saporito piuttosto che un pranzo completo di roba sciapita. Questa volta però mi son dovuta ricredere,questa parmigiana di melanzane grigliate non ha nulla da invidiare a quella con le verdure fritte, non ci credete? provatela e fatemi sapere. Bacini e buon venerdì :*
- Ingredienti per 4 persone
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Preparazione: 25 min
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Cottura: 25 min
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Totale: 50 min
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Come fare la parmigiana di melanzane grigliate
Fate soffriggere uno spicchio d'aglio con un filo d'olio, quando sara' imbiondito, aggiungere la passata di pomodoro, il sale ed il basilico e fate cuocere per una 15ina di minuti
Nel frattempo spuntate e sbucciate le melanzane, poi tagliatele a fette dello spessore di circa 1 cm, per il verso della lunghezza
Grigliate le verdure su una piastra rovente
Ungete una pirofila da forno con un filo d'olio e ricoprite il fondo con qualche cucchiaio di sugo.
Mettete ora un primo strato di fette di melanzana, sistemate una di fianco all’altra, leggermente accavallate le une alle altre
Versate un mestolo di salsa di pomodoro sulle melanzane
Ricoprite con delle fette di scamorza e spolverizzate con il parmigiano
continuate nello stesso modo anche per gli strati successivi, fino ad esaurimento degli ingredienti
Finite con un ultimo strato fatto solo di melanzane
Ricoprite poi con salsa di pomodoro e spolverizzate con il parmigiano grattugiato
Cuocete la parmigiana di melanzane grigliate in forno a 180° per circa 20/25 minuti , o finché la sua superficie non sarà bella compatta.
Sfornate e lasciate riposare 15 minuti prima di servirla, così da essere tagliata più facilmente rimanendo più compatta.
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@Guendalina Queste sono le dosi per 4 persone, quindi devi aumentare tutti gli ingredienti in proporzione.
Ciao Misya!Vorrei preparare questa ricetta per 10 persone, potresti consigliarmi le dosi per favore, considerando che non sarà l’unica portata della cena..? Grazie
@Maria No, anzi!
Misietta succede qualcosa se il sugo lo faccio cuocere 1 ora e mezza
@agata Non conosco il mozzarellone, ma se non ti piace la scamorza puoi usare tranquillamente un altro formaggio.
Posso sostituire la scamorza con il mozzarellone
@Roberta Alla fine che altro avete preparato?
Preparata ieri sera x oggi davvero ottima l avevo ancora mangiata ma mai preparata eravamo in 12persone,xò abbiamo deciso di non fare antipasti,ne primi,ne altri contorni,ne secondi,ma solo quella,dopo facciamo qualche dolcetto per merenda poi vediamo
@MARY Vero, piace molto anche a me!
Io la faccio sempre così! E’ deliziosa!