Panini all’olio bimby

Name: Panini all’olio bimby
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Yield: 8 panini
Cuisine: Italiana
Ingredients: 300 gr di farina 00; 200 gr di farina 0; 12 gr di lievito di birra; 300 ml di acqua; 60 ml di olio di oliva extravergine; 1 cucchiaio raso di sale

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Ricetta Panini all’olio bimby Flavia Imperatore del 18-06-2013 [Aggiornata il 03-09-2018]

I panini all'olio sono uno dei panini più profumati che ci siano. Per la ricetta utilizzate unicamente dell'olio extravergine d'oliva, meglio ancora se DOP, ed unite una parte di farina 00 con quella 0. Per fare l'impasto con il Bimby vi basteranno pochi passaggi, il tempo giusto per la lievitazione dei panini e la cottura finale di appena 20 minuti in forno. Vi lascio quindi ai vari passaggi della ricetta.

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Preparazione: 30 min
Cottura: 20 min
Totale: 50 min

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Procedimento

Come fare i panini all'olio

Mettete nel boccale l'olio, l'acqua ed il lievito e impostate 25 sec.vel 2

Aggiungete le farine ed il sale e poi fate andare 3 min. vel. spiga

Fare una palla con l'impasto metterlo in una ciotola e far lievitare per 2 ore

Riprendere ora l'impasto e dividerlo in 8 parti uguali.

stendere ogni pezzo di impasto dandogli la forma di un piccolo rettangolo e cospargerlo con un filo d'olio

Arrotolare ogni rettangolo su se stesso dal lato più corto quindi mettete i panini all'olio su una placca da forno ricoperta di carta forno e far lievitare ancora per 1 ora

Preriscaldare il forno a 190° quindi infornare i panini e cuocerli per 20 minuti e servite.